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干鍋菜可稱得上是食客們的「大眾情人」了，不僅下飯能力超群，下酒能力也是一流。食材經(jīng)過(guò)郫縣豆瓣醬的炒制，大蒜爆香，二者一起加熱讓菜肴有了更獨(dú)特的香氣~

作為蔬菜里面的萬(wàn)搭王——土豆，煎、炸、燜、煮、切塊、切絲、切片、搗成泥、中式、西式的，而做成干鍋土豆片，才是素菜之王，香辣過(guò)癮，百吃不厭！

土豆切成狼牙狀，焯一焯水，煎炸至外焦里嫩，片片飄香，爆香的蒜香，再裹上香辣油亮的豆瓣醬，怎一個(gè)香字了得！

好吃又百搭，香辣鮮美，越吃越香！隔著屏幕都能聞到香味兒~

難怪每次去小炒店，干鍋土豆片是必點(diǎn)的一道下飯菜，外焦里糯，讓人狂飆口水，香辣過(guò)癮，不愛(ài)吃土豆的人都能吃光這一大盤(pán)，米飯三碗不夠吃！

干 鍋 土 豆 片

土豆2個(gè)/大蒜/小蔥

豆瓣醬/醬油/辣椒面/白芝麻

1. 土豆削皮洗凈切成厚片（薄厚可隨自己喜好調(diào)整），入沸水中焯燙（土豆淀粉含量高，事先焯水可濾去多余淀粉，更快做熟）片刻，撈出備用；

2. 鍋里熱油，放入土豆片，煎至兩面金黃，盛出；

留底油爆香蒜粒，倒入豆瓣醬炒出香味，倒入土豆片翻炒均勻；

撒入少許辣椒面（不喜辣就不放）、蔥花、白芝麻炒勻，盛盤(pán)。

外皮焦香，內(nèi)里軟糯，香辣過(guò)癮，不知不覺(jué)米飯就被掃光光~