五味各歸所喜，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎
無論藥物，還是飲食物，都可以用酸、苦、甘、辛、咸五味進(jìn)行分類和概括。五味對于人體五臟，各有所喜，可起到滋補(bǔ)、治療的作用。例如：肝虛血枯者，喜酸味，因酸能補(bǔ)肝;脾虛者，喜甘味，因甘能補(bǔ)脾;心火盛者，喜苦味，因苦能泄火;肺虛有寒者，喜辛味(如辣椒、生姜、大蔥、花椒等)，因辛能宣肺去寒;腎虛者，喜咸味，因咸能滋腎。這種藥食氣味與五臟之間存在著某種特異性聯(lián)系的觀點，為中醫(yī)藥理學(xué)和食療學(xué)奠定了深厚的理論基礎(chǔ)。
五味對人體五臟有補(bǔ)益作用，但是嗜食過多，就會導(dǎo)致臟氣偏勝，陰陽失調(diào)，引發(fā)疾病，故《內(nèi)經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)指出“氣增日久，夭之由也。”告誡人們：如果過食某種氣味日久，就會引發(fā)疾病，成為導(dǎo)致人生命夭折的主要原因。
喜吃甜的也就喜吃酸的，甜屬土入脾，而酸屬木肝，甜吃的太多，人體自發(fā)的攝入酸的以木制土，喜歡辣的很多喜歡咸的，以水制火
酸走筋(肝目)，筋病不要多食酸味的食物，多食令人小便不暢。酸氣澀收，膀胱得酸而縮卷，所以使水道不通。
苦走骨(心舌)，骨病不能多食苦味，多食令人嘔吐?？嗳胂码洌菇蚤]，所以會發(fā)生嘔吐。
甘走肉(脾唇)，肉病不能多食甘味，多食令人心中煩悶。甘氣柔潤，胃柔則緩，緩則蟲動，所 以會使人心中煩悶。
辛走氣(肺鼻)，氣病不能多食辛味，多食令人辣心。辛走上焦，與氣俱行，久留心下，所以令人辣心。
咸走血(腎耳)，血病不能多食咸味，多食令人渴。血與咸相得則凝，凝則胃汁注入，所以咽喉焦而舌底干。
味過于酸，肝氣過溢，木盛土虧，脾氣乃絕，以致皮肉堅厚皺縮，口唇干薄而掀起。
味過于苦，脾氣不能潤澤，胃氣便脹滿留滯，以致皮膚枯槁而無光澤，毛發(fā)脫落而如刻意拔光一樣。
味過于甘，令心氣喘滿，臉色黑，腎氣不平，胃痛而頭發(fā)脫落。
味過于辛，筋脈壞散則精神耗傷，導(dǎo)致筋急而手足枯槁。
味過于咸，全身大骨之氣勞傷，肌肉瘦削萎縮，心氣抑郁不舒，脈象凝澀而變色。
李時珍在《本草綱目》中寫道：“天造地化而造木生焉。剛交于柔而成根荄，柔交于剛而成枝干，葉萼屬陽，華實屬陰，由是草中有木，木中有草，得氣之粹為良，得氣之軀，得氣之忌者為毒。故有五行焉，金木水火土”。這短短兩個話，反映了陰陽五行之間的“生、克、之變化”，也就是陰陽五行“對立統(tǒng)一”的辯證關(guān)系。世界是由陰陽五行組成的，它們之間相互聯(lián)系、相互依存、相互排斥、相互滲透、相互包含、相互扶補(bǔ)、他們相互制約，相互作用并在一定條件下可以互相轉(zhuǎn)化。他們之間辯證的關(guān)系(“對立統(tǒng)一”)，就是五行哲學(xué)。五行哲學(xué)是一種運動，是一種規(guī)律，它們之間密切配合，使之平衡，無限循環(huán)，有規(guī)律地運動，才能使人類在這地球上，生生不息地生存下來。
物質(zhì)世界=氣=陰+陽=五行(陰陽兩性)=+木+火+土+金+水(陰陽兩性)
五行=十神=官+印+比+食+財+七殺+傷五行(陰陽兩性)=人生(陰陽兩性)
這里的“氣”不是空氣也不是八字之中流通的氣，而是一種規(guī)律，一種無形的精微的物質(zhì)比如原子。
中醫(yī)認(rèn)為，人生百病，皆因于風(fēng)(木)、寒(水)、暑(君火)，濕(土)、燥(金)、火(相火)六氣，病的外部征候皆根于臟肺，六氣祲入賬肺而病，都可以用五行生克的原理來醫(yī)病?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“目得金而伐，火得水而滅，，土得木而達(dá)，金得火而缺，水得土而絕”。這里講的是五行相克的一面。
那相生的一面是什么呢?據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說：“五臟受氣于其所生，肝受氣于心(木生火);心受氣于脾(火生土);脾受氣于肺(土生金);肺受氣于腎(金生水);腎受氣于肝(水生木)。所謂的五臟受氣于其所生，也就是病氣按五行相生的關(guān)系由”子“臟轉(zhuǎn)化到”母“臟。
不過如果母親病了，也可能會殃及到”子“臟這就是母病及子。在五行系統(tǒng)中，每一個系統(tǒng)都與其它四個發(fā)生聯(lián)系，任何兩行之間總有相生或相克的關(guān)系，所以，是不是平衡所以的?關(guān)系很重要。古代著名的大思想家朱熹說： ”陰陽是氣，五行是質(zhì)。有了質(zhì)，所以做得物事出來“;天地生物，五行獨先，何事而非五行，七者袞合，便是生物地財料”。
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