醬是一種有著數(shù)千年歷史的食物，恰巧我國就是醬的創(chuàng)始國。在《漢武帝內(nèi)傳》中說是西王母創(chuàng)造了醬，當(dāng)然也有說是周武王的弟弟周公所創(chuàng)，但無論怎么說醬是在周朝以前創(chuàng)造出來的則是無疑的最早的醬是作為配食出現(xiàn)的，后來才成為具體的調(diào)味品，到了明朝時(shí)期，豆醬甚至得到快速的發(fā)展，將魚、肉制品都淘汰了。那么流傳多年的醬要如何做呢？和鵬九跑腿小編一起看下去吧！
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豆豉辣醬
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、糖2勺、生抽1勺、蒜30g、花椒15g、油、鹽適量
制作過程：
1、準(zhǔn)備好的豆豉清洗后瀝干水分，搗碎。
2、加入剝好的蒜，一起搗成泥狀。不能太碎哦~
3、起鍋燒油，趁油沒熱的時(shí)候放入花椒，炸出香味。
4、炸出香味后，撈出。
5、倒入搗爛的豆豉，小火慢熬。
6、加入辣椒粉、少量的鹽、適量的白糖還有生抽。
7、攪拌均勻后再小火慢熬五六分鐘，最后關(guān)火晾涼就可以了。
香菇肉醬
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準(zhǔn)備食材：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽、生姜、老抽等
制作過程：
1、買來的豬皮放到熱水中煮五分鐘，撈出去掉殘留的豬毛。
2、用刀子刮掉油脂后，切成小粒。
3、香菇泡發(fā)后切丁，五花肉剁成肉餡。
4、起鍋燒油，放入切好的五花肉，小火煸炒。
5、等到肉餡炒散后倒入豬皮丁、三勺老抽、香菇丁還有足夠的清水。
6、加適量的鹽，大火煮開。
7、轉(zhuǎn)小火熬制一個(gè)小時(shí)就可以啦！
老北京炸醬
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準(zhǔn)備食材：五花肉300g、黃豆醬250g、蔥、姜等
制作過程：
1、五花肉切丁、蔥姜切末。
2、起鍋燒油，放入姜末炒香。
3、炒香后放入五花肉煸炒，等到變色后加入黃豆醬。
4、炒出味道后，倒入一杯開水，轉(zhuǎn)小火。
5、不停地?cái)嚢?，直到看湯汁耗去三分之二即可?/p>
6、加適量的蔥末后就可以關(guān)火啦！
豆角炸醬
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準(zhǔn)備食材：豆角200g、干辣椒3個(gè)、蒜2個(gè)、姜、豆瓣醬、甜面醬等
制作過程：
1、豆角洗凈后切小段、干辣椒切段、蒜姜切末。
2、容器中放一勺甜面醬、兩勺豆瓣醬再加適量的清水，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，爆香姜蒜。
4、倒入調(diào)好的醬汁和干辣椒，小火翻炒三分鐘。
5、倒入豆角，再次翻炒，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘左右即可。
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