1.魷魚干炒肉
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食材配料：
魷魚，豬瘦肉，蒜苔，色拉油，精鹽，辣椒油，生粉，生抽，雞精。
做法步驟：
1.干魷魚，用清水提前先浸泡一個鐘頭以上，洗凈切成絲。
2.豬瘦肉沖洗干凈，切成絲，裝入碗里，用生抽，生粉和辣椒油攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.蔥白洗凈切碎，蒜苔洗凈切成小段備用。
4.熱鍋放色拉油，燒熱油后，下魷魚絲，反復(fù)翻炒。
5.必須要反復(fù)炒至魷魚絲沒有了水分，呈金黃色然后撈出裝盤。
6.鍋內(nèi)下少色拉油，燒熱下瘦肉迅速翻炒。
7.炒至肉變色后，下入蒜苔和剛炒好的魷魚絲，繼續(xù)翻炒。
8.下適量的食鹽，炒熟后，下準(zhǔn)備好的蔥段裝盤即可。
2.農(nóng)家小炒肉
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食材配料：
豬肉，青辣椒，胡蘿卜，蒜苗，橄欖油，豆豉辣椒醬，味精，蠔油，生抽，淀粉，白糖，食鹽。
做法步驟：
1.豬肉洗凈瀝干水，切成片備用。
2.豬肉片裝入碗里加入生抽，蠔油，雞粉，淀粉，食鹽，加適量橄欖油抓勻腌制20分鐘。
3.紅蘿卜削皮切片，蒜苗，青椒洗凈切好備用。
4.蠔油，生抽，辣椒醬，味精，調(diào)好醬汁、放一旁備用。
5.熱鍋、加少許橄欖油，把腌制好的肉煸炒出油。
6.放大蒜梗翻炒一會，加入青辣椒，胡蘿卜繼續(xù)翻炒至斷生。
7.倒入調(diào)好的醬汁、白糖翻炒均勻即可關(guān)火出鍋了。
3.小炒烏豬肉
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食材配料：
烏豬肉，食鹽，料酒，姜，生抽，雞精，青椒，橄欖油，小米椒，蒜苗。
做法步驟：
1.烏豬肉洗凈切成片，裝入碗中，倒入生抽，蠔油，料酒腌制20分鐘。
2.青椒，蒜苗，小米椒洗凈切好備用。
3.熱鍋放入橄欖油，燒熱加入蒜梗炒香，放腌制好的烏豬肉炒。
4.烏豬肉炒至六成熟的時候，加入切好的青椒，小米椒。
5.倒入生抽翻炒至斷生，加適量雞精調(diào)味翻勻即可出鍋裝盤。
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