小雪過(guò)后，天氣越來(lái)越冷，冬季天氣寒冷，平日里要多注意保暖，增加衣服來(lái)抵御寒冷，冬季運(yùn)動(dòng)量少，比較慵懶，總是會(huì)感覺疲憊，四肢無(wú)力，惡心等癥狀，那你一定要注意了，你的體內(nèi)缺了這個(gè)重要元素，那就是——鉀元素。

鉀是人體不可缺失的電解質(zhì)，大部分存在于人體的各個(gè)細(xì)胞之內(nèi)，與細(xì)胞外的鈉形成相互協(xié)調(diào)的作用，參與代謝，維持神經(jīng)肌肉的正常功能。人體一旦缺鉀，會(huì)造成低血鉀現(xiàn)象，給身體帶來(lái)不適，比如四肢軟弱無(wú)力、軟癱等，所以鉀在人體中是不可或缺的一種元素。

它是冬天的救命菜，關(guān)鍵時(shí)刻不能少，建議常吃這6道高鉀菜，補(bǔ)充鉀元素，精神飽滿身體好，健康安穩(wěn)好過(guò)冬。

一，土豆

所有薯類都含有豐富的鉀元素，把主食換成土豆，紅薯等薯類食物，補(bǔ)充的鉀元素能夠增加十倍。

推薦做法：【水晶土豆丸子】

1，準(zhǔn)備削皮的土豆一個(gè)，用刮板擦成細(xì)絲，放入盆中備用，然后放到蒸鍋中，用筷子攤勻，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

2，15分鐘后，取出蒸好的土豆絲，倒入盆中，用鏟子壓成細(xì)膩的土豆泥，分次加入土豆淀粉100克左右，攪成面絮，揉成稍軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面10分鐘。

3，蒸鍋中放上篦子和蒸籠布 ，取一塊蒸好的面團(tuán)，手上抹油，揉搓成大小均等的圓球，放入蒸鍋中，把丸子全部做好以后，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸10分鐘。

4，準(zhǔn)備小蔥一根，切成蔥花，放入小碗中，加入食鹽1.5克，味精1克，白糖1克，生抽3克，陳醋3克，香油適量，辣椒油3克，不喜歡吃辣的可以不放辣椒，然后用筷子攪勻備用。

5，15分鐘過(guò)后，土豆丸子已經(jīng)蒸好了，蒸好的丸子晶瑩透剔，非常有彈性，取出來(lái)擺入盤中，把調(diào)好的料汁放到盤子中間，蘸上料汁就可以食用了，這道口感筋道Q彈的水晶土豆丸子就做好了。

二，豆類

不管是黃豆，蕓豆，其中含鉀量都超過(guò)一千毫克，多吃豆類還具有美容，促進(jìn)消化，不謝等好處。

推薦做法：【青椒炒四季豆】

1，準(zhǔn)備四季豆一把，去頭尾和上面的老筋，切成斜片，放入盤中備用，青椒一個(gè)，對(duì)半切開，去掉內(nèi)瓤，切成青椒絲，紅椒半個(gè)切成紅椒絲，和青椒放在一起，用來(lái)配色，大蒜幾粒切成蒜片，放入盆中，再放入幾粒紅干椒備用。

2，起鍋燒水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油，增加食材的亮度，水開后，下入四季豆，用勺子連續(xù)攪動(dòng)，使食材均勻受熱，焯水一分鐘，倒出控水。

3，另起鍋燒油，倒入蒜片和紅干椒爆香，炒出香味后，倒入青紅辣椒，快速翻炒，辣椒炒至斷生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒。

4，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，繼續(xù)翻炒化開調(diào)料，15秒后就可關(guān)火裝盤，好吃的青椒炒四季豆就做好了。

三，萵筍

萵苣是一種高鉀低鈉的蔬菜，能夠在低鉀的時(shí)候起到補(bǔ)鉀的作用，還具有擴(kuò)張血管，促進(jìn)尿鈉的排泄，有一定降血壓的食療功效。

推薦做法：【萵筍炒肉片】

1，準(zhǔn)備削皮的萵筍一根，從中間切開，再切成菱形片，放入碗中備用，紅椒一個(gè)先切成條，再切成菱形片，和萵筍放在一起，用來(lái)配色。

2，豬瘦肉一塊，切成均勻的薄片，放入盆中，盆里加入少許食鹽入底味，加入少許胡椒粉，少許的料酒去腥，用手抓勻，使肉片入味，再倒入半個(gè)雞蛋清，用手順一個(gè)方向拌勻。

3，加入蛋清可以使肉片更加滑嫩，再加入適量的玉米淀粉，用手抓拌均勻，加入淀粉可以鎖住肉片里面的水分，使肉片保持鮮嫩。

再加入少許植物油，防止肉片粘連，放在一邊腌制10分鐘。小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。

4，鍋中燒水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油，這樣既能防止萵筍的營(yíng)養(yǎng)流失，也能保持萵筍不變色。

水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒左右，即可關(guān)火撈出，放入涼水盆中過(guò)涼，這樣可以保持萵筍脆嫩的口感，再控去水分備用。

5，另起鍋添入食用油，油溫4成熱時(shí)，下入腌好的肉片，用筷子攪動(dòng)，等肉片定型變色以后，起鍋倒出控油。

6，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味后，倒入肉絲翻炒幾下，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。

7，加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，化開里面的調(diào)料，從鍋邊烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下，勾入少許水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒，就可以關(guān)火起鍋裝盤了，一起來(lái)嘗嘗吧！

四，芹菜

芹菜不僅含有豐富的膳食纖維，還有豐富的鉀元素，具有促進(jìn)脾胃，有一定降低血管張力的作用。

推薦做法：【芹菜炒香干】

1，準(zhǔn)備洗凈的香芹300克，切成長(zhǎng)段，放入盆中，豆腐香干200克，切成長(zhǎng)條，大蒜幾粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入幾粒紅干椒，幾粒青花椒備用，紅椒半個(gè)切成條，放入盆中用來(lái)配色。

2，鍋中添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，防止食材的營(yíng)養(yǎng)流失，水開后倒入芹菜和香干，用勺子滑動(dòng)幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，撈出控水。

3，重新起鍋燒油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香，炒出香味后，倒入芹菜和香干，快速翻炒幾下，倒入紅椒，繼續(xù)翻炒15秒。

4，加入食鹽3克，雞精2克，白胡椒粉1克，蠔油5克，開大火快速翻炒30秒，化開調(diào)料，起鍋前淋入少許明油，再次翻炒均勻，這道開胃下飯的芹菜炒香干就做好了。

五，西紅柿

西紅柿鉀元素含量比較高，多吃西紅柿可以以補(bǔ)充足夠的鉀，其中豐富的鉀離子攝入體內(nèi)后能調(diào)節(jié)體內(nèi)離子平衡，不會(huì)出現(xiàn)低血鉀等情況。

推薦做法：【西紅柿雞蛋湯】

1.準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿打上十字花刀，放入大碗里面，澆入開水，浸泡一分鐘，然后揭去外皮，切成西紅柿丁備用。

2.盆里打入兩個(gè)雞蛋，攪勻打散，泡好的木耳兩朵切成細(xì)絲，腐竹一把切成斜片，金針菇一把切成段，大蔥半根切成蔥花，香菜一根切成段，小蔥切成蔥花備用。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入西紅柿炒出汁水，倒入切好的配菜，翻炒幾下，加入食鹽3克，胡椒粉，雞粉，倒入適量的開水。

4.水開后煮一分鐘，勾入適量的水淀粉，改成小火淋入雞蛋液，等雞蛋凝固后輕輕推動(dòng)，起鍋前加入20克陳醋，再加入一點(diǎn)芝麻香油，倒入湯盆中，撒上香菜和蔥花，好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了。

六，胡蘿卜

經(jīng)常使用胡蘿卜可以有效補(bǔ)充體內(nèi)的鉀元素，對(duì)于提高血鉀的含量，防止低鉀血癥有很好的作用，還有延緩衰老，減少皮膚皺紋的作用。

推薦做法：【胡蘿卜炒粉條】

1，準(zhǔn)備紅薯粉條一小把，從中間折斷放入盆中，用開水浸泡15分鐘泡軟備用，胡蘿卜兩根，削去外皮，切去頭尾，切成細(xì)絲，放入盤中備用。

2，準(zhǔn)備五花肉一小塊，洗凈后剁成肉末，放入小盆中，青蒜苗兩根，切成長(zhǎng)段，大蒜兩粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片和蒜片放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。然后把泡好的粉條控去水分，倒入盤中。

3，炒鍋燒熱添入少許底油，倒入切好的肉末，炒出肥油，放入姜蒜和紅干椒爆香，然后倒入胡蘿卜絲，開中火，顛鍋快速翻炒片刻，這個(gè)過(guò)程大概要持續(xù)一分鐘左右。

4，胡蘿卜炒至八成熟時(shí)，倒入粉條，繼續(xù)翻炒幾下，再加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，老抽少許調(diào)色，生抽適量，翻炒化開，倒入青蒜苗，再簡(jiǎn)單翻炒幾下。

5，淋入少許芝麻油增香，翻勻以后即可關(guān)火起鍋裝入盤中，簡(jiǎn)單美味的胡蘿卜炒粉條就做好了。

（小鄭）