喝粥是我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，老百姓都知道喝粥能養(yǎng)人，又能治病。因此，數(shù)千年來，粥食在我國南北各地暢行不衰，掰成為人民群眾祛病保健、延年益壽的一種好方法。
喝粥能夠健身延年，防病治病，這與粥的制作和粥的配方養(yǎng)有直接的關(guān)系。粥一般以五谷雜糧為原料，加水經(jīng)慢火久熬而三成，這就使得粥的各種原料所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質(zhì)能夠充分的溶解，使粥質(zhì)變得松軟稀爛，甘淡適口，成為能夠容易消化吸收的理想方便食品。
蘑菇粥
原 料：水發(fā)蘑菇（或鮮蘑菇）200克，粟
米100克
調(diào) 料：蔥花、姜末、鹽、五香粉各適量
做 法：
1.將水發(fā)蘑菇去雜，洗凈，入沸水中燙一下，撈出，切丁。
2.將粟米淘洗干凈，放入鍋中，加水適量，大火煮沸，加入碎蘑菇丁，改小火煨煮至粟米酥爛，下入蔥花、姜末、鹽、五香粉，調(diào)勻稍燜即可。
青菜紅薯粥
原 料：小米、大米、紅薯、青菜各適量
調(diào) 料：鹽適量
做 法：
1.小米洗凈，大米淘洗干凈。紅薯去皮，切小塊。青菜洗凈，切絲。
2.鍋內(nèi)加適量水燒開，放入大米、紅薯煮至六成熟。
3.再向鍋中加入小米煮開，轉(zhuǎn)小火，放入青菜絲煮約10分鐘，至紅薯熟爛，加鹽調(diào)味即成。
小米山藥粥
原 料：小米100克，山藥50克，枸杞適量
做 法：
1.將小米淘洗干凈。
2.山藥削皮洗凈，切小丁。
3.枸杞用清水浸泡，洗凈。
4.將小米、山藥一同下鍋，加入適量清水煮粥，待粥將熟時(shí)放入枸杞，煮至粥稠、米爛、山藥熟即可食用。
芹菜豆干粥
原 料：芹菜100克，大米、綠豆、豆干各
50克
1.大米、綠豆分別洗凈，豆干切成小片，芹菜洗凈切丁。
2.鍋內(nèi)加適量清水，放入綠豆煮軟，加入大米煮至黏稠，下豆干、芹菜丁稍煮，以鹽調(diào)味即成。
冬瓜粥
原 料：冬瓜200克，大米100克
做 法：
1.將冬瓜去皮、瓤，洗凈切小塊。
2.大米淘洗干凈，清水浸泡1小時(shí)。
3.將冬瓜、大米同入鍋中，加適量清水，武火煮沸，改文火慢煮至瓜爛米熟粥稠即可。
功效：益氣健脾，清熱利尿，降壓。
苦瓜粥
原 料：苦瓜100克，大米150克
調(diào) 料：冰糖適量
做 法：
1.大米洗凈，苦瓜洗凈，去瓤，切丁。
2.鍋內(nèi)放水，加入大米煮成粥，放入苦瓜
丁、冰糖稍煮即成。
功效：味香微苦，祛火明目。
干菜粥
原 料：干白菜100克，大米150克，鮮玉
米粒20克
1.大米洗凈，干白菜洗凈切碎。
2.鍋內(nèi)放清水，加入大米煮至黏稠，加干白菜、玉米粒煮至熟爛，以鹽調(diào)味即成。
茴香菜粥
原 料：粳米100克，茴香菜50克
1.粳米淘洗干凈，用清水浸泡1小時(shí)。
2.茴香菜擇洗干凈，切碎。
3.鍋中加入1000毫升清水，放入粳米，旺火燒沸，改小火熬煮，待粥將熟時(shí)加入茴香菜、鹽，再續(xù)煮至菜熟粥稠，即可盛起食用。
茼蒿粥
原 料：茼蒿、粳米各100克
調(diào) 料：冰糖30克
做 法：
1.將茼蒿擇洗干凈，切碎。
2.粳米浸泡洗凈，放入鍋內(nèi)，加入適量清水燒沸，慢火煮至成粥，加入茼蒿，調(diào)入冰糖，稍煮即可。
海帶綠豆粥
原 料：海帶60克，綠豆80克，粳米100克
調(diào) 料：陳皮1片，白糖適量
做 法：
1.海帶浸透，洗凈，切絲。
2.綠豆淘洗干凈，浸泡2小時(shí)。
3.粳米淘洗干凈，陳皮泡軟洗凈。
4.海帶、綠豆、粳米、陳皮同入鍋中，加水1000毫升，武火煮沸，改文火煲成粥，加少許白糖調(diào)味，再煲沸即可。
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