對于吃貨們來說，吃是人生一大事也，所見所感都是吃、吃、吃、吃~~~
他們對吃的狂熱程度不僅僅局限于日常的三餐，而是要吃出風(fēng)味、吃出特色，看下我們這些桂林的吃貨，這是要把我們大桂林吃掉的節(jié)奏么？
龍勝魚生
作為龍勝最具代表性的美食，龍勝魚生可能是最值得一嘗的美味了。龍勝魚生以鯉魚或草魚為原料，它和別的魚生最大不同是吃之前要先在特制的調(diào)料里涮那么一下，調(diào)料很講究：特制茭頭酸水、姜、辣椒、花生、特產(chǎn)怪物魚香草（散發(fā)獨(dú)特去腥氣味）紫蘇、芫荽等。魚生片就是要在里面泡上1~3分鐘就可以吃了！龍勝的魚生清脆絕味，入口后齒唇生津，如果能用野生魚做食材，味道更加鮮美，即使普通的魚它的味道也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過五星級賓館餐廳里昂貴的三文魚哦。
資源資江魚
資江水流速快，水質(zhì)好，含有豐富的礦產(chǎn)物質(zhì)，河里的魚數(shù)量多、長得快，味道鮮美。從古至今，住在資江邊的人都是獵魚好手。一年四季，資江上垂釣者不斷。特別是夏天，河里光膀子的男人和光腚的孩子成群。他們不要任何捕魚工具，只要潛入水中，用手在石縫里、石頭下摸摸，就能摸出一條條鮮活的資江魚，然后提著沉甸甸的魚簍回家。走進(jìn)農(nóng)家，如果能吃到主人特意為你下河抓的資江魚，那你應(yīng)感到無比的榮幸，因?yàn)槟鞘钱?dāng)?shù)卮偷淖罡叨Y遇。
全州醋血鴨
醋血鴨是桂林全州的一個(gè)特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾，過節(jié)或請客時(shí)餐桌上來一盤醋血鴨才算得上隆重。但對外鄉(xiāng)人來說這道菜很神秘，用血淋上去會(huì)讓人覺得恐怖。但這菜看著驚人，吃起來卻沒什么血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味。鴨肉好吃是其次的，最出彩的地方是苦瓜，苦瓜裹在“醋、血、鴨”里，和著酸姜和辣椒的味道，苦也苦得蕩氣回腸
興安米粉
名滿天下的桂林米粉最早是從興安發(fā)源的。兩千多年前秦始皇發(fā)兵統(tǒng)一嶺南時(shí)，大批北方將士南下，聚集在興安修筑靈渠，前后達(dá)數(shù)年之久。北方將士不服南方水土，他們習(xí)慣于吃小麥面，吃不慣南方的大米飯，加上鄉(xiāng)愁，患病的人很多。糧食從北方轉(zhuǎn)輸，長途跋涉，山1復(fù)，困難重重，如就地解決，只能用稻米。窮急之下，試將大米磨成粉或漿，加工成像北方面條一樣的食品，就成了后來的米粉。興安米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
灌陽紅薯粉
灌陽地處桂北地區(qū),氣溫晝夜溫差大,適合紅薯種植,紅薯淀粉含量高，從而形成了勤勞的勞動(dòng)人民加工制作粉絲的傳統(tǒng)，加之采用深井泉水釀制和傳統(tǒng)加工工藝，深受廣大人民喜愛，特別是傳統(tǒng)佳節(jié)，更是成為人們訪親拜友之佳品！
在灌陽，吃紅薯粉比較常見的方法有涼拌和湯煮。冬天在灌陽人家里，每到傍晚圍在火鍋旁，燉著小魚小肉，再放些紅薯粉煮著吃，十分愜意。灌陽的紅薯粉本就帶有紅薯的香甜味，吃起來韌勁十足，再經(jīng)過湯鍋煮后，粉里浸有湯汁的甜味，就更美味了。
靈川狗肉
靈川狗肉源遠(yuǎn)流長，文化內(nèi)涵豐富。據(jù)考，它始于漢景時(shí)期，至今已有兩千余年歷史。狗肉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，有滋陰、補(bǔ)腎、祛寒、健胃等大補(bǔ)之功，尤以秋初至春末季節(jié)食之最佳。靈川狗肉烹調(diào)工藝獨(dú)特，以選狗、殺狗、切狗、烹調(diào)到品嘗狗肉皆有講究。食后余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。
臨桂板鴨
臨桂縣會(huì)仙鎮(zhèn)舊村是一個(gè)回民聚居村，該村制作板鴨已有200多年歷史，并且家家戶戶都會(huì)做板鴨。該村村民制作的板鴨選用成年“稻谷鴨”為原料，經(jīng)開膛、整形、腌制和晾曬等幾十道工序制作而成。如今的舊村人在繼承和發(fā)展傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，改用現(xiàn)代先進(jìn)包裝保鮮技術(shù)，生產(chǎn)出來的板鴨色澤黃爽、肥香不膩，因而深受廣大國內(nèi)外客商的喜愛。
恭城油茶
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。
平樂釀菜
釀菜是桂林平樂的一道特色美食，不但膾炙人口，而且豐富多彩，五花八門。有說各式釀菜七八十種，亦有說上百種，真是無菜不釀！“十八釀”它是在一種原料中塞入、夾進(jìn)、涂上、包卷另一種或幾種原料餡心，然后加熱成菜的方法。釀菜在平樂大地熠熠生輝，并傳到周邊縣鄉(xiāng)，被大家接受演繹。桂林平樂“十八釀”深厚的文化底蘊(yùn)以及悠久的歷史，早已聲名遠(yuǎn)播，吸引了眾多媒體的關(guān)注。
陽朔啤酒魚
陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。2002年5月陽朔啤酒魚以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會(huì)” 上一舉奪得金獎(jiǎng)。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進(jìn)了京城。
荔浦扣肉
荔浦扣肉是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。傳統(tǒng)宴席名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃, 然后將五花肉塊皮朝下, 與芋塊相間排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盤中即成。
永福山葡萄酒
永福山葡萄酒是精選野生山葡萄經(jīng)低溫發(fā)酵，結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，精心釀造。其風(fēng)味濃郁，入口飽滿，酸甜醇和，自然爽口。由于野生山葡萄具有比人工栽培品種更優(yōu)良的品質(zhì)，加之綠色純天然，無污染，人們對野生山葡萄更為青睞。 產(chǎn)品不僅在廣西、廣東、云南等省市占領(lǐng)了市場，而且還走進(jìn)了人民大會(huì)堂，遠(yuǎn)銷香港及東南亞國家和地區(qū)。
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