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為了豐富餐桌上的飯菜，也為了家人的健康，盡量挑選一些季節(jié)性的時(shí)令蔬菜，少買過(guò)季的蔬菜回家。這種黃心菜就是冬天最好的蔬菜，立冬后，老家的說(shuō)法就是打過(guò)霜的菜，吃起來(lái)更美味。不過(guò)，我覺(jué)得說(shuō)的是我們家自己種的菜，這種應(yīng)該不會(huì)碰到霜吧，即使到了立冬，不過(guò)，我個(gè)人非常喜歡吃這種黃心菜。所以這將是我們家每個(gè)冬天餐桌上的常見(jiàn)菜啦

卷窩菜，又名黃心菜，在信陽(yáng)栽培歷史悠久，屬豫南特色蔬菜。黃心菜葉片圓形呈麻窩狀，外葉綠色塌地，心葉蛋黃色，葉尖向外翻卷，葉肥厚細(xì)嫩。纖維少，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的微量元素。保鮮時(shí)間長(zhǎng)，耐貯運(yùn)。病蟲害少，適合生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜和有機(jī)蔬菜。

黃心菜先用清水洗干凈，分成一片片，然后用手將大片的黃心菜根部分掰成多片。因?yàn)樾∨笥巡皇呛芟矚g吃菜根，所以我是分開(kāi)來(lái)炒，只要把菜根炒的稍微軟一點(diǎn)，孩子還是會(huì)多少吃一點(diǎn)的。唉。有個(gè)挑食的孩子當(dāng)媽的都會(huì)更容易老。對(duì)吧

具體做法：

鍋中加入適量植物油，大火燒至7成熱左右，倒入準(zhǔn)備好的黃心菜根。

快速翻炒，待炒至變色，倒入菜葉。加入適量鹽，拌勻即可出鍋

（個(gè)人喜歡出鍋前淋入適量豬油。）