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如何能讓涼拌菠菜不變顏色呢？這個(gè)問(wèn)題就讓擅長(zhǎng)料理的壹碟廚師來(lái)為你解答吧！

滴入幾滴食用油，燙一小會(huì)就趕緊撈上來(lái)。

撈上來(lái)后立刻放進(jìn)冷水里浸泡。

家常涼拌菠菜

需準(zhǔn)備：菠菜、鹽、糖、芝麻油、蒜泥、香醋

步驟一：準(zhǔn)備一鍋水，鍋中放入白糖，煮開(kāi)后加入幾滴油

步驟二：將菠菜清洗干凈，放入鍋中，直至菠菜顏色變綠后，即可停火撈出，撈出后放冷水里浸泡一會(huì)

步驟三：擠掉菠菜部分水分，力度適當(dāng)即可，否則影響菠菜的甜味

步驟四：準(zhǔn)備醬料，芝麻油、蒜泥、香醋等，可以依照個(gè)人口味自由組合，喜歡辣的可以加紅油和干辣椒

步驟五：將瀝干的菠菜和碗中醬料一起攪拌即可。

涼拌時(shí)，還可以加入香菇碎或豆腐絲一類的小菜一同攪拌。

菠菜涼拌竹筍

需準(zhǔn)備：菠菜、竹筍、香油、生抽、鹽、蒜、辣椒油、干辣椒

步驟一：準(zhǔn)備一鍋水，鍋中放入白糖，煮開(kāi)后加入幾滴油

步驟二：將菠菜清洗干凈，放入鍋中，直至菠菜顏色變綠后，即可?；饟瞥?，撈出后放冷水里浸泡一會(huì)

步驟三：將浸泡好的菠菜切段，竹筍洗凈切丁

步驟四：擠掉菠菜部分水分，力度適當(dāng)即可，否則影響菠菜的甜味

步驟五：將油鍋燒熱，放入干辣椒、辣椒油、蒜、生抽，小火翻炒至蒜的香味出來(lái)