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春天的野菜是一年之中獨(dú)有的美味，眼下春曖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是吃野菜的最佳時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候吃野菜，可以取天地的生發(fā)之氣，不僅順應(yīng)時(shí)令，促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，更能祛病痛。今天小廚給大家?guī)?lái)的這道野菜在古代受到帝王將相的寵愛(ài)，因此又被稱為“皇帝菜”。但隨著時(shí)代的變遷，它已成為尋常百姓家的家常菜，這種蔬菜在菜市場(chǎng)中很常見(jiàn)，但卻常常被人們都所忽略，它就是茼蒿。

辣炒茼蒿

1、首先把茼蒿用清水沖洗干凈，再加鹽水浸泡十分鐘，既可以殺蟲(chóng)也可以殺菌，這是小廚的一個(gè)習(xí)慣，青菜類食材建議大家最好是浸泡一下，比較放心和安心。

2、起鍋放油，開(kāi)中火，先放大蒜和小米椒，煸炒幾下，炒出香味，此時(shí)火不能大。否則易把大蒜給燒糊了。

3、放入茼蒿，改大火，快速翻炒幾個(gè)來(lái)回，最多半分鐘的時(shí)間，火一定要大，炒出來(lái)的青菜才好吃，別看炒青菜簡(jiǎn)單，其實(shí)是最考驗(yàn)實(shí)力的。

4、最后撒點(diǎn)食鹽，翻炒均勻出鍋，非常的簡(jiǎn)單的一道菜， 一分鐘就能出鍋。春季多吃些茼蒿，養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃，味道也美。并且茼蒿也能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。不吃很虧的喲。