有些家常菜是人人都愛吃的,因為太好吃了,所以吃不膩,就連小孩也愛吃。這幾道家常菜相信大家都愛吃,更是餐桌上最常見的菜肴。
1、雞腿燒土豆
食材:雞小腿7個、土豆兩個、大蒜4瓣、生姜1塊、青椒1個、小紅辣椒4個、老抽兩勺、白糖少半勺、鹽適量
做法:
1.將雞小腿洗凈切成兩段,土豆切滾刀塊,生姜切片,青椒切成大塊
2.將雞腿塊在沸水中煮2分鐘撈出,燙去血水
3.另取鍋,加三碗水,放入焯好的雞腿
4.再放入大蒜、生姜片、小紅辣椒、白糖、老抽,鹽,大火燒開
5.再轉小火燜至八成熟,放入土豆塊
6.燜至土豆爛熟,撒上青椒塊,翻炒出鍋即可
2、孜然炒肉片
食材:豬瘦肉150克、洋蔥1個、青椒1個、孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法:
1.將瘦肉洗凈切片,用一勺孜然粉腌制10分鐘
2.洋蔥剝去外皮,切成片,青椒洗凈切片
3.鍋內放油燒熱,放入肉片滑開炒香
4.再放入辣椒粉翻炒片刻,放入洋蔥片,翻炒至變色
5.放入一勺孜然粉,鹽再加入青椒片
6.最后放少許味精炒勻即可出鍋
3、韭花香干炒臘肉
食材:香干6塊、臘肉100g、韭花100g、青尖椒1個、紅尖椒1個、芹菜1根、紅辣椒2個、蒜3瓣、姜2片、植物油2大勺、鹽適量
做法:
1.將韭菜、豆干、芹菜、青紅椒分別洗凈切段
2.臘肉切片、姜蒜切末待用
3.鍋燒熱,放少許油,放入姜、蒜末爆香
4.放入臘肉煸炒至臘肉出油,再放入香干
5.翻炒均勻,放入芹菜,繼續(xù)翻炒1分鐘
6.最后放入青、紅椒和韭菜,加適量鹽,翻炒均勻即可
4、西蘭花炒桃仁
食材:西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精
做法:
1.將西蘭花掰成小朵,清洗干凈
2.鍋中水開后,放入少許鹽和植物油
3.再放入西蘭花,水開后焯幾秒鐘
4.撈出西蘭花放入涼水中過涼
5.涼鍋涼油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出備用
6.鍋中放油燒熱,放入蒜片,西蘭花,核桃仁,翻炒兩分鐘
7.最后加鹽和雞精調味即可出鍋
5、魚香肉絲
食材:里脊肉4兩、冬筍3兩、濕木耳2兩、白糖、醋、料酒、水淀粉、鹽、味精、姜10g、蒜10g、蔥30g、泡辣椒30g、豆瓣醬10g
做法:
1.將里脊肉切成有筷子粗細的絲,放入碗中加少許鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制
2.冬筍、木耳都洗凈后切成筷子粗細的絲
3.調配魚香汁:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、鹽1g、味精1g、適量水調勻
4.鍋中放入油燒至7-8成熱,加入腌制好的肉絲翻炸至8成熟
5.再將切好的冬筍、木耳焯水斷生
6.熱鍋加底油,放入豆瓣醬和泡辣椒,翻炒過后加入備好的蔥姜蒜
7.再加入斷生的冬筍和木耳翻炒,稍后加入肉絲翻炒幾下,就把魚香汁倒入
8.待鍋內的湯汁開始收縮,能聞到醋的酸味時即可出鍋裝盤
6、絲瓜炒雞蛋
食材:絲瓜1條、雞蛋3顆、蝦皮適量、鹽適量
做法:
1.把絲瓜洗凈削皮,對剖再切片
2.將雞蛋磕入碗中,加少許鹽攪勻
3.熱油鍋,放入蛋液炒散至8分熟后盛起
4.鍋中少許油爆香蝦皮,倒入絲瓜炒勻蓋上鍋蓋悶熟
5.絲瓜變軟后,加鹽調味倒入散蛋炒勻即可出鍋
7、青椒炒肉絲
食材:里脊肉、青椒、橄欖油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、香油、蔥姜蒜
做法:
1.將豬肉切絲加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均勻,腌制片刻
2.在肉絲中加入一些橄欖油拌均勻 ,青椒洗凈切成絲,蔥姜蒜切碎
3.炒鍋倒入橄欖油,爆香蔥姜,倒入肉絲翻炒片刻
4.肉絲炒至變色堅挺后盛出
5.鍋中倒入少許的油燒熱,放入青椒翻炒片刻
6.加入生抽、鹽和白糖,再把肉絲倒入翻炒均勻
7.淋入香油,加少許雞精翻炒均勻即可出鍋
8、干煸土豆條
食材:土豆400克、干辣椒10克、大蔥5克、大蒜3瓣、味極鮮醬油15ML、花椒5克、孜然粉少許、油40克
做法:
1.土豆去皮后切成小條,鍋里倒入油,將土豆炸至金黃色取出
2.鍋里留底油,下入干辣椒,花椒5克,孜然粉用小火炸出香味
3.再放入大蔥5克,生姜5克,大蒜3瓣炸香
4.將土豆條放入,調入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸干水分即可出鍋
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