相信大家的日常生活已經(jīng)離不開醬料的陪伴,今天小編找來(lái)了84歲奶奶特意為大家分享8種常見醬料的祖?zhèn)髦品?,大家記得收藏?/p>
豆豉辣醬 食材準(zhǔn)備: 豆豉200g、辣椒粉90g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子35G花椒15 做法步驟: 1.豆豉稍稍清洗一下,瀝干水后,放入搗盅里 2.然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀,小火,涼油,下花椒慢炸 3.花椒出味后,用漏勺把它撈出,待用 4.把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi),慢火熬制 5.此時(shí)再加入辣椒粉 加入白砂糖 小火熬5分鐘,然后關(guān)火攤涼就可
老北京炸醬 食材準(zhǔn)備: 五花肉丁300g玉米油適量、黃豆醬250g蔥花適量、姜末適量、開水一杯 做法步驟: 1.五花肉切丁 2.蔥姜切末 3.鍋內(nèi)加入玉米油燒熱 4.加入姜末煸炒 5.再下入豬肉丁煸炒 6.看到豬肉丁都變色了加入黃豆醬進(jìn)去 7.將黃豆醬煸炒出香味 8.再加入一小杯開水 9.然后小火熬制,一定要不停的翻動(dòng),不然容易糊鍋底 10.看到水杯熬去了三分之二就可以了 11.最后加入蔥末就關(guān)火
香菇醬 食材準(zhǔn)備: 香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬2勺、洋蔥1/4個(gè)蔥姜蒜適量干辣椒適量醬油適量 做法步驟: 1.香菇洗凈去蒂,切成將近1cm的小塊,蔥姜蒜、洋蔥都切成末 2.鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油,放入干紅辣椒碎小火炒出紅油 3.加入洋蔥末,蔥姜及一半的蒜末,炒出香味 4.加入香菇丁,慢慢翻炒 5.加一勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣 6.加入2~3勺大勺海天辣黃豆醬,保持小火,并不斷攪拌
香辣豆瓣醬 食材準(zhǔn)備:紅辣椒800g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、甜面醬適量、蒜蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量 步驟方法: 1.紅辣椒、豆豉切碎 2.鮮毛豆、芝麻,花椒粉,紅椒碎用白酒和鹽腌制30分鐘 3.鍋中放油,加入豆豉炒出香味 4.依次放入豆瓣、蒜蓉、紅椒、甜面醬、冰糖、清水,中火熬制 5.倒入適量辣椒粉,小火熬至濃稠,撒上芝麻
東北雞蛋醬 食材準(zhǔn)備: 大醬 1袋(150克-20-克) 雞蛋 3個(gè) 蔥花 少許 花椒粉 少許 辣椒 半個(gè) 色拉油 4湯勺 水 1湯勺 做法步驟: 1.雞蛋攪打均勻,蔥切成碎末,辣椒切成小丁備用。 2.鍋中放入4湯勺色拉油,燒至7-8成熱的時(shí)候,倒入蛋液, 3.待雞蛋全部變熟,蔥末辣椒末,超香,加入大醬翻炒均勻,盡量將雞蛋炒散,淋少許花椒粉和少許水,中火繼續(xù)翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關(guān)火
牛肉醬 食材準(zhǔn)備: 牛肉適量、豆瓣醬2碗、甜面醬2瓶、花生少許、洋蔥1個(gè)、芝麻適量 制作方法: 1.牛肉切碎 2.辣椒切碎 3.洋蔥切碎 4.花生炸熟后放涼 5.鍋中放油,開始炸洋蔥 6.炸至洋蔥變色 7.放入切好的牛肉繼續(xù)炸 8.炸至牛肉變色 9.倒入加水調(diào)好的甜面醬 10.繼續(xù)倒入加水的豆瓣醬 11.翻炒一會(huì)后加入花生碎 12.加入辣椒末 13.多次翻炒后加入芝麻 14.繼續(xù)翻炒,不停的炒
酸辣餃子蘸醬 1、紅椒洗凈去籽去蒂,西紅柿去皮。 2、生姜切碎片放入料理機(jī)杯子,放入西紅柿塊,一湯匙精鹽,開動(dòng)機(jī)器把西紅柿,姜片打成泥。 3、把打好的西紅柿汁倒入干凈容器備用。 5、大蒜去皮后放入料理機(jī),加少許精鹽,開動(dòng)機(jī)器,打成蒜泥。 6、鍋里倒入植物油,油熱后倒入西紅柿汁,細(xì)火炒制。倒入兩湯匙精鹽,倒入白醋 教程很簡(jiǎn)單,不知道大家學(xué)會(huì)了沒有,不懂得可以在下方留言!
聯(lián)系客服