自從去年搬家,美食君就再也沒吃到過原來樓下那家餛飩店的拌面了。那家店的拌面一口滿嘴溢香,二口鮮滑咸口,三口妙不可言!
一想起它,那就是折磨人的事,超級(jí)想吃卻吃不到啊……抓狂!還好美食君還會(huì)點(diǎn)兒廚藝,不然真要求而不得了。
吃拌面有一勺好醬很重要。有了好吃的醬料,幾分鐘就能完成一碗美味的拌面。
之前做過蔥油的,還做過香辣牛肉醬,這次美食君要做想了好久的香菇肉醬,那香味簡直了!
做好的香菇肉醬除了拌面,拌飯、蘸熱饅頭吃,更是過癮呢!
香 菇 肉 醬
鮮香菇100g/肉末150g
蔥姜蒜少許/料酒1勺/豆瓣醬2勺
甜面醬2勺/郫縣豆瓣1勺
1. 鮮香菇洗凈,切成細(xì)碎小粒。
2. 蔥姜蒜切好后,熱油爆香。
3. 倒入肉末、香菇后,翻炒至肉末變色。
4.倒入料酒翻炒均勻。
5. 接著倒入豆瓣醬、甜面醬翻炒至均勻上色,待炒出香味食材熟透后即可盛出裝罐。
炒這款醬,最先注意到的不是肉的香味,而是香菇那沁人的香氣。加了香菇的肉醬,香氣更加濃郁,更是開胃,稍不留神就會(huì)讓你多吃兩大碗~
建議一次做多點(diǎn),也不能太多,以易儲(chǔ)存不會(huì)馬上壞為基準(zhǔn),下次吃的時(shí)候就方便多了!拌飯、拌面、夾饅頭、炒菜、炒飯都可以用,方便又好吃~
1. 關(guān)于儲(chǔ)存時(shí)長 —— 放在消毒過的密封罐里冷藏保存可以放半個(gè)月左右。
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