土豆燉牛肉

牛肉提供了人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)；再搭配土豆、胡蘿卜，使維生素和膳食纖維得到補充，是滋養(yǎng)脾胃、補中益氣的佳品。 土豆燉牛肉口感香醇、牛肉酥爛味美，土豆在吸收了牛肉的湯汁后，肉香濃郁。是非常美味的一道家常菜。

食材清單

牛肉500克、土豆2個、胡蘿卜1個、姜1小塊、蔥半棵、料酒1勺、干辣椒2個、八角2個、番茄醬、2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、鹽5克

烹飪步驟

步驟1

準備食材。

步驟2

將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。

步驟3

鍋中加適量清水，然后冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之后，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。

步驟4

鍋中加適量食用油，油熱后，放入姜片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味。

步驟5

將牛肉放入鍋中煸炒勻均。

步驟6

放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。

步驟7

煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然后再倒入少許生抽煸炒勻均。

步驟8

將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。

步驟9

加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然后放兩勺鹽提味。

步驟10

將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。

小貼士

1、 焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。也可以提前將牛肉浸泡在清水中，使其充分的將血水泡出。

2、 因為夏天貪省事，所以用高壓鍋來燉。其實普通鍋燉的更好吃。普通鍋做法是：牛肉炒后好，多加一些熱水，然后先在火上燉40分鐘，再放入土豆和胡蘿卜燉15分鐘即可。