牛肉提供了人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)；再搭配土豆、胡蘿卜，使維生素和膳食纖維得到補(bǔ)充，是滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣的佳品。
土豆燉牛肉口感香醇、牛肉酥爛味美，土豆在吸收了牛肉的湯汁后，肉香濃郁。是非常美味的一道家常菜。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉500克、土豆（中等大?。﹥蓚€(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜適量、蔥適量。
第二步：將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。
第三步：鍋中加適量清水，然后冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開(kāi)之后，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中加適量食用油，油熱后，放入姜片、蔥段、兩個(gè)干辣椒、兩個(gè)八角、煸炒出香味。
第五步：將牛肉放入鍋中煸炒勻均。
第六步：放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然后再倒入少許生抽煸炒勻均。
第八步：將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。
第九步：加入適量的熱水，沒(méi)過(guò)牛肉即可。然后放兩勺鹽提味。
第十步：將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤(pán)上桌。
小提示
1、焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會(huì)因?yàn)橥蝗挥鰺岫兊镁o實(shí)。也可以提前將牛肉浸泡在清水中，使其充分的將血水泡出。
2、因?yàn)橄奶熵澥∈?，所以用高壓鍋?lái)燉。其實(shí)普通鍋燉的更好吃。普通鍋?zhàn)龇ㄊ牵号Ｈ獬春蠛?，多加一些熱水，然后先在火上?0分鐘，再放入土豆和胡蘿卜燉15分鐘即可。
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