要是做個調(diào)查，有多少人喜歡喝奶茶的話，我想百分之八十的人會說喜歡的，特別是年輕的女性朋友，沒一個不喜歡的，冬天來杯熱的，喝下去手暖心暖，夏天來杯涼的，清涼爽口，特別舒服。奶茶的種類和口味有很多，其中最經(jīng)典的莫過于珍珠奶茶了，有朋友就說沒有珍珠的奶茶是一道沒有靈魂的奶茶，可見奶茶控們對珍珠奶茶喜愛的程度有多深。
我們家的孩子也特別喜歡喝，最近因?yàn)椴荒艹鲩T，好久沒出去買來喝了，饞死了，老讓我給他自己在家做，趁著在家，就給他做了次。
珍珠奶茶以口感醇香，茶香濃郁，珍珠Q彈好吃而受人喜歡，但奶茶店賣的真心不便宜，而且現(xiàn)在還有各種的添加劑，說實(shí)話吃著還真不放心，所以許多朋友喜歡在家自己做，可是，好多人會發(fā)現(xiàn)自己在做珍珠的時候揉不成形，那是沒有了解用來做珍珠的木薯淀粉的特性，所以才會做不好，只要掌握好這一小竅門，做出來的珍珠Q彈有嚼勁，奶香醇厚，比買的還要好吃，而且自己做的話價格也要比奶茶店的便宜好好多，做法分享給大家，一起來看看吧
【珍珠奶茶】
【珍珠材料】：木薯淀粉150克，紅糖80克，純凈水100克
【奶茶材料】：純牛奶500克，紅茶10克，練乳1勺
【糖漿材料】：紅糖30克，純凈水50克
【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后，先把80克紅糖加入100克純凈水小火煮沸。
2、150克木薯淀粉分次加入紅糖水中，攪拌至無干粉，直到鍋里的紅糖水和木薯淀粉混合成面團(tuán)，不再是流動狀，關(guān)火，把面團(tuán)取出放在揉面墊上揉成團(tuán)。
3、把面團(tuán)分成小劑子后搓圓，搓好的圓子要放點(diǎn)干粉防粘，全部做好后，把干粉篩掉。
4、鍋中加入適量純凈水，煮開后把做好的珍珠放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至珍珠成透明色后關(guān)火，燜10分鐘。把煮好的珍珠撈出放入涼開水中，這樣可以使珍珠吃起來更加Q彈。
5、接下來做糖漿，把30克紅糖放入50克純凈水中煮開至變濃稠后關(guān)火。
6、珍珠過涼后撈出放入碗里，把煮好的糖漿倒入拌勻后待用。
7、另取一鍋，加入500克純牛奶，10克紅茶，煮開后加入1勺煉乳，融化后關(guān)火，關(guān)火后燜10分鐘。
8、把珍珠放入杯子中，煮好的奶茶過篩掉茶葉，倒入珍珠里，攪拌均勻就可以了。
9、珍珠Q彈有嚼勁，奶茶濃郁順滑，搭配在一起，醇香入味，香氣四溢，真是太好喝了。
【小貼士】：
1、木薯淀粉不易揉成團(tuán)，紅糖水一定要煮開，煮開后開小火，再把木薯淀粉分次加入水中，用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無干粉，直到鍋里的紅糖水和木薯淀粉混合成面團(tuán)，不再是流動狀，關(guān)火，把面團(tuán)取出放在揉面墊上揉成團(tuán)。
2、珍珠奶茶要用紅茶，香味更醇香濃郁。牛奶最好是全脂純牛奶，做出來的奶茶味濃還肥美。
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