大白菜應(yīng)該是很多家庭中必備的一道食物，隨處可以購買，價格便宜，做法簡單，就算再怎么挑食的人一般都不會嫌棄白菜，但是雖然是同一道白菜，可是不同的人的做出來口感還是會有細微的差別，而做菜的方式就體現(xiàn)在這細微之中，為什么別人和你做的不一樣？為什么別人做得更好吃，更下飯？
很多人做白菜基本都是直接炒著吃，哪怕不會下廚的人都能操作，因為看著非常簡單，所以很多人在做的時候都會忽略它的做法的重要性，這也是導(dǎo)致你做出的白菜不好吃的重要原因，不過最開始的步驟還是和以往大致相同。
首先將白菜洗凈，因為白菜根部有很多細小的沙塵污垢，所以洗的時候要將白菜一片片分開來洗，絕對不能偷懶省事，然后可以根據(jù)對自己的習(xí)慣將白菜切成大段或者較多的小段，這里就切成小段好了，方便入味。
在炒制之前將白菜的水濾干，因為白菜在炒制過程中本身就很容易出水，要是水沒濾干會導(dǎo)致水分過多，失去原有的口感。炒制的過程也非常簡單，放入油、白菜，還可以適量放一些生抽或者老抽，等到白菜肉眼可見的變軟后，這時候就要加入最重要的一步了，也是別人得炒白菜比你的好吃的原因——放入水淀粉，由于水淀粉的加入會讓白菜的口感比以往滑嫩鮮美，而不會像以前那樣澀口。
至于其他一些辣椒、白醋、香蔥等配料都可以根據(jù)個人喜好隨意加入。
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