現(xiàn)在一些中老年人因?yàn)楣ぷ鳎彝?，年齡的原因，導(dǎo)致自己的身體越來越虛弱，就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，這個(gè)時(shí)候就需要增強(qiáng)體力補(bǔ)虛了。于是有些人就會(huì)買各種各樣的保健品，其實(shí)這樣作用不大，花的錢更多。平時(shí)只要花點(diǎn)小錢改善一下生活補(bǔ)充體質(zhì)，比如多吃一些牛肉、雞肉、雞蛋，豬腰子、鯉魚、蝦、羊肉、海參、韭菜等食物，下面簡(jiǎn)單介紹五道家常補(bǔ)虛菜的做法；
一、熘腰花
□材料∶豬腰。
□調(diào)料∶蔥花、姜末、大蒜、醬油、料酒、水淀粉、鹽、雞精、香油各適量。
制作步驟∶
⑴豬腰洗凈，除凈腰臊，劃出深而不透的交叉刀，再切成長(zhǎng)條。
⑵取一個(gè)小碗 放入醬油 、鹽、雞精、水淀粉和適量清水，對(duì)成味汁。
⑶鍋中加水燒沸 ，放入切好的豬腰，待腰子打卷成花狀，迅速撈出瀝干。
⑷鍋置火上，放油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末爆香。
⑸再放入腰花，加入適量料酒翻炒，隨后倒入味汁翻炒均勻，淋上香油即可。
美味點(diǎn)評(píng)∶色澤褐紅，明亮油潤(rùn)，口味爽嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
二、板栗燒雞
□材料∶白條雞，板栗肉。
□調(diào)料∶蔥花、姜片、料酒、醬油、白糖、高湯、鹽、香油少許。
做法步驟∶
⑴白條雞洗凈切塊，加料酒、鹽腌漬10分鐘；板栗肉洗凈晾干。
⑵鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，下腌好的雞塊炸至金黃色撈出；板栗肉下鍋炸熟撈出。
⑶鍋內(nèi)留底油，爆香姜片，下雞塊、醬油、料酒、鹽、白糖，加高湯燒開，改小火燜至八成熟。
⑷加入炸好的板栗，燜至熟爛后，加香油調(diào)味，撒蔥花即可。
美味點(diǎn)評(píng)∶板栗綿軟，雞肉入味，整道菜味道香濃。
三、韭菜黃豆炒牛肉
□材料∶韭菜，水發(fā)黃豆，牛肉，干辣椒少許。
□調(diào)料∶鹽，雞粉，水淀粉，料酒，生抽，食用油適量。
做法步驟∶
⑴鍋中注水燒開，倒入黃豆，略煮一會(huì)兒，直至其斷生。撈出黃豆瀝干水分，待用。
⑵韭菜切成均勻小段，牛肉切片，再切成絲。將牛肉裝入盤中，放入鹽、水淀粉、料酒，攪勻，腌漬10分鐘至其入味，備用。
⑶熱鍋?zhàn)⒂?，倒入牛肉絲、干辣椒，翻炒至變色，淋入少許料酒，放入黃豆、韭菜。
⑷加入少許鹽、雞粉，淋入老抽、生抽，快速翻炒均勻，至食材入味，關(guān)火后將炒好的菜肴盛入盤中即可。
美味點(diǎn)評(píng)∶肉質(zhì)滑嫩，滋味香濃，更有滋陰補(bǔ)陽的作用。
四、蝦仁炒茭白
□材料∶茭白，蝦仁，水發(fā)香菇。
□調(diào)料∶蔥段、料酒、水淀粉，姜片，鹽，花椒。
做法步驟∶
⑴茭白去皮，切條，香菇去蒂，切片。
⑵將菱白投入沸水中放透撈出，控干水分。
⑶鍋內(nèi)放油燒熱 放花椒、蔥段 姜片炸一下?lián)瞥?，再放茭白和香菇翻?/p>
⑷加入料酒 ，蝦仁、水，燒至汁濃菜熟，淋水淀粉炒拌即可。
美味點(diǎn)評(píng)∶清香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，咸鮮味適中。
五、蔥燒海參
□材料∶水發(fā)海參，大蔥。
□調(diào)料∶高湯，醬油，花椒油、鹽各適量。
做法步驟：
⑴海參切開、洗干凈，切條；大蔥洗凈，取蔥白切成條狀。
⑵鍋置火上，加水燒開，將海參焯一下備用。
⑶鍋置火上，放油燒熱，大蔥炒至出香味。
⑷加海參，高湯、鹽、醬油、花椒油，燒至湯濃即可。
美味點(diǎn)評(píng)∶色澤光亮，海參軟嫩，蔥香濃郁，鮮美異常。
完！
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