摘要：中伏天氣濕熱，綠豆、黑豆、赤豆這三種豆子侵泡、煮開放溫后飲用，既能清熱解毒，同時不傷胃氣。
時值中伏，天氣濕熱難耐，您還只知道用綠豆湯去暑嗎？快升級一下，試一試清熱解毒效果更好的“三豆飲”吧！
清熱解暑“三豆飲”
傳統(tǒng)三豆飲的“三豆”，指的是綠豆、黑豆、赤小豆。
該藥膳是從《本草綱目》記載的“扁鵲三豆飲”轉化而來，原方相傳是由春秋戰(zhàn)國時期名醫(yī)扁鵲所創(chuàng)。
做法
取赤小豆、黑豆、綠豆各50克，生甘草6克，將三種豆類和甘草洗凈，將甘草浸泡1~2小時后，用浸泡甘草的水繼續(xù)浸泡三種豆子，之后將豆子、甘草和浸泡水一起煮至豆子漲開即可。
本方最初用于治痘疹、瘡毒之癥，書中記載“天行痘疹，預服此飲，疏解熱毒，縱出亦少”。
后來，由于醫(yī)家發(fā)現(xiàn)其具有清熱除暑、健脾利濕等功效，故而也常被用于三伏天食療防病。
尤其是對于夏季高發(fā)的皮膚病，如痱子 、汗皰疹、腳氣等問題，三豆飲都有很好的療效。
對于預防兒童夏季易患的皰疹性咽峽炎、手足口病，本方也有很好的效果。
下面讓我們一起來看看三豆飲的組成：
黑豆：黑豆味甘，性平，有活血、利水、祛風、解毒，兼有潤燥補虛、補腎止遺尿的功效，能祛邪而不傷正。
綠豆：綠豆性寒，味甘，清熱解毒，消暑，利水。綠豆能解熱毒、藥毒，能消暑熱煩渴。
赤小豆：赤小豆性微涼，味甘、酸，能利水除濕，和血排膿，消腫解毒。
甘草：甘草性平，味甘，能補脾益氣，生用可解藥毒、能緩解咽喉腫痛，治皮膚上的癰疽瘡瘍。
此湯由四味藥食同源的藥材組成，其中綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆和甘草的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消作用。
這使得全方清而不伐，既能清熱解毒，同時不傷胃氣。
這樣一來，一般人群經(jīng)常服食適量的三豆飲，不會給脾胃功能帶來不利影響。
不過，三豆飲不適合受寒感冒、脾胃虛弱、易脹氣時食用，且陰雨天時也不要用。
三豆飲，換個配方也好用
01、止咽痛——烏梅三豆飲
將能祛濕的赤小豆換成能健脾生津的黃豆，再加上一點酸酸的烏梅，特別適用于緩解溫病發(fā)熱初起時咽干舌燥、咽痛、發(fā)燒、怕熱不怕冷等癥狀。
材料：烏梅10克，黑豆10克，綠豆10克，黃豆10克，冰糖5克。
做法：將三種豆類、烏梅洗凈，加水適量，大火煮沸后文火煲至豆子軟爛，再加冰糖調味，放溫后飲用。
用法：生病期間可代茶飲，多次服用。
02、健脾胃——用紅豆
日常健脾益腎，換成紅豆
將傳統(tǒng)三豆飲之中性味偏寒的綠豆換成性味偏溫的紅豆，就變成了適用于小兒日常調養(yǎng)的好方子。
而且，夏天是養(yǎng)心的好時節(jié)，紅色食物能入心養(yǎng)心，這時適當吃點紅豆也頗有好處。
材料：紅豆15克，黑豆15克，赤小豆15克。
做法：所有材料加水大火煮開，小火煮至軟爛，晾溫分次飲用。
功效：健脾、祛濕、益腎。
聯(lián)系客服
