《本草綱目》記載三豆飲是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期醫(yī)學(xué)家扁鵲的著名處方，由綠豆、赤小豆、黑豆、甘草節(jié)組成，治瘡毒初期，又治“天行痘疹，預(yù)服此飲，疏解熱毒，縱出亦少。”三豆飲具有保養(yǎng)肌膚的功效，扁鵲曾經(jīng)用它治好了很多痘瘡患者。它還是治療發(fā)燒的良方。全由食物組成，很安全，既是糖水，也是好喝的藥茶。
材料：黑豆的150克、綠豆湯150克、赤小豆150克，另外再加甘草60克，冰糖適量。
做法：提前將三豆洗凈浸泡，加水倒入湯鍋，大火燒開后，加入甘草、冰糖，改小火繼續(xù)煮成粥。
還有一種做法，將三豆洗凈浸泡，混合磨成漿，加適量水煮沸，以冰糖調(diào)味飲服，每日2次，早晚服用，可長(zhǎng)期食用。
綠豆性涼、味甘，有清熱解暑，解毒，利尿下氣的功效。
赤小豆性平、味甘酸、入心、小腸經(jīng)，有消腫解毒、利水除濕等作用。
黑豆性平、味甘、有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、補(bǔ)虛烏發(fā)的功效。
甘草性平、味甘，有清熱解毒、祛痰止咳、防治腫瘤的功效。
三豆飲藥性平和，味甘而淡，不傷胃氣，而有清熱解毒，活血祛風(fēng)，養(yǎng)肝潤(rùn)肺，滋燥生津諸作用。具有滋養(yǎng)之功，但滋而無(wú)滯；雖清熱解毒，但清而不伐。全方清中寓補(bǔ)，補(bǔ)中寓清。三豆飲是基本湯方，還可根據(jù)個(gè)人情況和喜好，靈活加減。
如：養(yǎng)陰潤(rùn)燥，加麥冬、沙參、枸杞子、五味子；養(yǎng)肝潤(rùn)燥，加烏梅；補(bǔ)益脾肺，加山藥、蓮子、薏苡仁；補(bǔ)脾養(yǎng)陰，加太子參、烏梅、山藥。
此方有簡(jiǎn)便、廉價(jià)的優(yōu)點(diǎn)，隨處或見，無(wú)需加工炮制，確有取效。可以從小暑喝到處暑。
三豆飲并非所有人都適用，脾胃寒濕重者，不要過(guò)用。消化不好，或腹脹腹痛，舌苔厚或陰雨天不用。
三伏天，易伏不宜動(dòng)，閑來(lái)畫畫消暑圖，喝碗三豆飲，暑氣即消散。
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