以前我們是解決溫飽問題，但隨著物質(zhì)生活的不斷發(fā)展，我們現(xiàn)在越發(fā)的注意食物的健康和味道！
健康的食物是什么樣的，大家都清楚，但是什么是味道呢？說白了就是調(diào)料調(diào)制出來的味道！當(dāng)然也有食物本身的味道！
但除開清燉，食材本味大家好像都沒有太注重，通常都是注重口感和味道。
今天就來教給大家一個(gè)萬能蘸料！不僅可以蘸火鍋，還可以拌菜，甚至可以拌飯！
一個(gè)醬料就可以多種使用，所以，趕緊學(xué)起來，再也不用擔(dān)心不會(huì)做菜了！關(guān)鍵是還很簡單喲~
準(zhǔn)備食材：蒜、香菜、小米辣、蔥、香油、花椒油
首先，我們要將蒜剝皮再剁成蒜蓉，最重要的一步是：要將剁好的蒜泥沖洗幾次，把那些黏膩和辛辣味兒給沖洗干凈！
這樣做還能避免炒制蒜蓉的時(shí)候粘鍋喲~將沖洗了兩次的蒜蓉瀝水備用！
這下就要將小米辣、蔥、香菜沖洗干凈，切成細(xì)碎！將香菜碎和蔥花都放到碗里備用，小米辣單獨(dú)放一個(gè)碗里！
鍋中倒入油，油熱之后，倒入蒜泥，炒至金黃色后倒入小米辣碎，炒出香辣味，然后轉(zhuǎn)至小火；
倒入生抽、白糖、蠔油、雞精、少許鹽攪拌均勻，再次倒入一丟丟的香油和花椒油（喜歡麻麻的感覺可以多放點(diǎn)兒！）
全部放完之后，不停地翻炒均勻，出香之后倒在香菜和蔥花上！
燙一下下后，攪拌均勻即可，如果覺得沒有顏色的，可以適當(dāng)加入一點(diǎn)兒紅油辣椒，不要加太多，不然會(huì)增加咸味和紅油的味道！
這樣的醬料，白水蘸菜、涼拌、蒸魚、涮火鍋都好好吃！而且涮點(diǎn)兒肉后，那個(gè)湯汁拌飯真的是絕了！
趕緊安排上吧！真的不騙你，好吃！蒜泥覺得麻煩的，可以炒多點(diǎn)兒備用！
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