國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！花生米又叫落花生、長生果等，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量特別高，在控制脂肪的總量的前提下，不飽和脂肪酸酸的攝入，可以降低血液中的膽固醇含量，對預(yù)防動脈硬化和冠心病有一定的作用。花生米可以生吃，也可以炸著吃，或者煮著吃，都很有營養(yǎng)。今天我要教大家用花生米做個養(yǎng)生美食，感興趣的朋友，趕快來看看吧！
【花生小涼菜】
【基本食材】花生300克，胡蘿卜，芹菜，食鹽，淀粉，蔥，生姜，香葉，桂皮，白酒，白糖，香油，雞精，生抽
【基本步驟】
2.準備幾根小蔥，放在碗中，在碗中倒入適量的清水，將小蔥清洗干凈，然后控水撈出?？馗伤男∈[放在案板上，用菜刀切成半指長的小段，等所有的蔥都切完了，就可以放入碗中備用了。取出一個生姜，用清水沖洗一下，清洗干凈后，放在案板上，用菜刀切成薄薄的生姜片，也放一邊備用。
3.等30分鐘時間到了，就可以把浸泡花生米的水都倒掉了，然后再次用清水沖洗一遍，就可以把水倒掉，把花生米留在碗中。接著，把切好的蔥段和生姜片放進碗中，再放入一些香葉、桂皮，撒入適量的食鹽，再倒入一些白酒。然后，就用手將食材和調(diào)料進行抓拌，抓拌均勻后，將碗放在一邊腌制半小時。
4.準備一根胡蘿卜，先放在清水中清洗一下，洗干凈后撈出來控水。接著，用削皮器把胡蘿卜表面的皮全部削掉。削完皮的胡蘿卜放在案板上，先用菜刀切成不太薄的片，再切成條狀，最后切成胡蘿卜丁，大小就和花生米差不多大，放在盤中備用。
5.準備一些嫩芹菜，注意不要西芹那種大而粗的芹菜，要質(zhì)地脆嫩、纖維少的小芹菜。將買回來的芹菜，葉子都摘掉。將莖放在盆子里，倒入適量的清水，再撒一點食鹽，進行清洗。清洗干凈后，將芹菜桿撈出來控水?？馗伤?，整齊地碼在案板上，然后用菜刀切成小段。全部切好后，和胡蘿卜放在一起，備用。
6.30分鐘到了，花生米就腌制好了，取出一口蒸鍋，倒入適量的清水，架上籠屜，在籠屜內(nèi)鋪上籠布，然后把腌制好的花生米用手從碗中抓出來，放在籠布上，然后蓋上蓋子。開大火，蒸15分鐘。時間到，花生米就蒸熟了，可以關(guān)火了。將蒸熟的花生米倒入大碗中，用筷子將花生米中的香葉、桂皮、生姜片挑出來扔掉不用，花生米放在一邊備用。
7.取出一口干凈鍋，在鍋中倒入適量食用油，開中火燒油。待油溫升高，將芹菜和胡蘿卜全部倒入鍋中，用鏟子進行翻炒，炒制斷生后，就可以關(guān)火了。然后，把炒好的的芹菜胡蘿卜倒進花生米中，再加點食鹽，白糖，雞精，倒入適量的香油、生抽，就可以用筷子進行攪拌了，攪拌均勻后就可以裝盤上桌了！美味的花生米小涼菜就做好了！如果喜歡的話，就趕快來試試吧！
【愛心小貼士】
1.用溫水浸泡過的花生米，再煮的時候會比較容易熟透，這是個小技巧呦！
2.芹菜的種類很多，我們要挑選芹菜桿比較嫩的品種的芹菜，不要選擇西芹，西芹的纖維太粗，口感老。而毛芹菜和草一樣，也不適合和花生米涼拌在一起，就要選芹菜桿嫩，葉子少的品種。
今天的美食就分享到這里了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！
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