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減鹽，還有這等好方法？八招幫您有效減鹽

2023.07.22 江蘇

不同鹽的區(qū)別

低鈉鹽

低鈉鹽屬于營養(yǎng)鹽，與普通鹽相比，氯化鈉的含量降了大約三成。傳統(tǒng)鹽的氯化鈉含量在95%以上，而低鈉鹽中加入了30%的氯化鉀，使氯化鈉的含量降到了70%左右。在幾乎不影響咸味感覺的同時，減少鈉的攝入量，同時有效增加了鉀攝入量。

而鉀剛好能起到制約鈉的作用，當(dāng)食物中鈉含量較多時，鉀起不到調(diào)節(jié)作用，但如果在食物中增加鉀的攝入，就可以促進(jìn)鈉的排出，減少水鈉潴留的現(xiàn)象。低鈉鹽剛好就起到了這樣的作用。

因此，在平時的飲食中，可以將普通鹽換為低鈉鹽。但并不是說低鈉鹽就可以隨便攝入，還是要按照標(biāo)準(zhǔn)控制鹽的總攝入量。

需要注意的是，并不是所有人都適合低鈉鹽。低鈉鹽中含有較多的鉀，腎臟病人，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙（例如尿毒癥）的患者，不可以吃低鈉鹽，較多的鉀不能有效排出體外，堆積在體內(nèi)會造成高血鉀，容易造成心律不齊，心衰竭的危險。

加碘鹽

專家指出，如要只用含碘量較高的食物來滿足一般成人碘需要量，每天需吃105g鮮海帶或3g干紫菜或45g蝦皮。而按照中國《食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)，如果食鹽強(qiáng)化碘量水平為25mg/kg，每天攝入5g食鹽，烹調(diào)損失按20%計算，每天從加碘食鹽中可攝入碘100μg，加上飲水和食物中的碘，則能達(dá)到一般人群的需碘量。

所以如果生活在沿海城市，平時海產(chǎn)品攝入比較多，可以無需選擇加碘食鹽。但如果平時海產(chǎn)品攝入不足，或是碘缺乏地區(qū)，則建議使用加碘鹽。

無碘鹽

有兩類人不適合食用碘鹽，一類是甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽；另一類是生活在高碘地區(qū)或非缺碘地區(qū)的居民，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了足夠劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。

八招幫您有效減鹽

01.警惕“藏起來”的鹽

方便面、掛面、堅果、面包、餅干、冰激凌等食物里，有很多“藏起來”的鹽。日常注意避開這類食品，多吃新鮮的蔬果、肉類、魚類、蛋類等。