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秋天很多人都喜歡腌制一些酸豆角，這樣一冬天的酸豆角都不用單獨再做了，能夠長期保存，用它炒肉沫酸香可口。

1.準備一些五花肉，把它沖洗干凈，再切成小丁放入碗中備用。

2.腌制好的酸豆角在水龍頭下面沖洗一下，洗干凈之后再切成0.3厘米左右的豆角段，切得細一些。

3.鍋中倒入植物油，先把油溫燒至六成熱，放入肉丁煸炒，炒至顏色微微發(fā)黃，倒入少許料酒、老抽和生姜繼續(xù)翻炒均勻。

4.把炒好的肉盛出來放入碗中備用，再另起油鍋，油溫六成熱放入酸豆角開始快速翻炒，炒出香氣之后再把肉末放進去一同煸炒，等熟透之后即可出鍋裝盤。