香辣牛肉這道菜想必很多人多吃過(guò)，美味總是讓人流連忘返。因此，很多人都自己在家嘗試做美味的香辣牛肉，但是大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)自己在家里做的時(shí)候味道和口感都不是特別好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如飯店大廚炒的。
今天就給大家支一招，教你做一道簡(jiǎn)單的香辣牛肉，讓你炒出的口感和味道比飯店大廚做的更好吃，最主要的做法特別簡(jiǎn)單，保證你一學(xué)就會(huì)。
準(zhǔn)備材料：牛肉、姜、蔥、八角、料酒、杭椒、小米椒、干辣椒、色拉油、芝麻、孜然、第一步：牛肉切片；姜切片；蔥斜切成片；杭椒斜切成段；小米椒斜切成段；香菜切段；干辣椒剪成段。
第二步：燒一鍋開(kāi)水，放入牛肉，倒入料酒，放入姜片、蔥和八角，蓋上鍋蓋，小火燉煮一小時(shí)。第三步：用筷子嫩扎透牛肉且無(wú)血水，撈出切片。
第四步：在鍋中倒入色拉油，油溫6成熱后放入牛肉片，小火慢炸至外焦里嫩，撈出。第五步：在鍋中留一勺油，倒入干辣椒炒香。
第六步：加入芝麻和自然，再倒入牛肉，快速翻炒。第七步：按照自己的口味放鹽、糖，倒入辣椒段和香菜，快速翻炒后即可關(guān)火裝盤(pán)。
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