都說病從口入，癌癥也是一樣。研究顯示，1/3的癌癥死亡與飲食有關(guān)，這意味著每3個死于癌癥的人，就有1個是因為吃。

中國作為美食大國，同樣是癌癥大國?；蛟S，有不少隱藏在美食中的致癌物，你剛剛吃完，或正在嘴邊——

麻辣燙、火鍋、熱湯面、熱奶茶……在蕭瑟的秋冬季節(jié)吃一碗燙手的“熱飯”讓人身心俱暖。

除了滿足口腹之欲外，這碗“燙食”還燙傷了無數(shù)人的食管，讓我國成為食管癌的高發(fā)國家。

很多認(rèn)都知道：吃得太燙會灼傷食管黏膜，增加癌變風(fēng)險。那么，多少度的食物才不算燙食呢？

建議：可以用唇試溫度，日常飲食不要吃比自己體溫高的食物，剛出鍋的飯菜放置到不燙嘴時再食用最佳。

偶爾吃腌制食品沒關(guān)系，就怕你常愛吃。

高鹽飲食是導(dǎo)致胃癌的第一殺手，據(jù)統(tǒng)計，高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發(fā)病風(fēng)險要增加接近兩倍

我國每年新發(fā)胃癌病例約68萬，占全球發(fā)病總數(shù)的一半左右，與此不無關(guān)系，

因為，高鹽食物可以破壞胃黏膜，而腌制類食物添加的用于防止腐敗的亞硝酸鹽，在食物的發(fā)酵和胃部食物消化過程中則會產(chǎn)生高致癌物。

建議：少吃腌菜、腌肉等，限制用鹽，就是在節(jié)省壽命！

油炸，一種較為激烈的烹飪方式，很多青少年癡迷于此：炸雞、炸薯條……

噴香的油脂在高溫下除了散發(fā)出香味外，還能產(chǎn)生大量油脂氧化聚合產(chǎn)物。

其最有名的當(dāng)屬“苯并芘”，它有強(qiáng)烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌癥的危險。

建議：餐餐有蔬菜，每天有粗糧。盡量保持每周3次30分鐘以上運(yùn)動，可使容易癌變的腸道息肉減少。

1mg的黃曲霉素就可以導(dǎo)致癌癥發(fā)生，而黃曲霉素280°以上的高溫才能殺滅，卻極易隱藏在廚房、衛(wèi)生間當(dāng)中。

發(fā)霉的食物不能吃，這已經(jīng)是很多人的共識了。但是仍有很多人抱著“舍不得”的理念去生活，雖然節(jié)約不是壞事，但是下列食物發(fā)霉了一定不要吃！

建議：黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，尤其是花生、核桃、瓜子等堅果類，以及紅薯、甘蔗等，吃了最要命。

胰腺癌與高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得過多密切相關(guān)。此外，暴飲暴食會增加胰腺負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)急性胰腺炎，治療不佳則會轉(zhuǎn)為慢性，也會增加胰腺癌風(fēng)險。

建議：少喝含糖飲料，少吃高脂肪、高蛋白食品，少用煎、炸、烤烹飪方式，忌暴飲暴食。

長期大量飲酒容易導(dǎo)致酒精性肝病，初期通常表現(xiàn)為脂肪肝，進(jìn)而可發(fā)展為酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化，進(jìn)一步可能發(fā)展為肝癌。

建議：飲酒一定要適度。如果喝酒，要做到不空腹喝酒，不幾種酒混著喝。

高脂肪膳食中多飽和脂肪酸攝入量增加可能影響體內(nèi)內(nèi)分泌環(huán)境，可刺激丘腦下部垂體促使雌性激素分泌增加，刺激乳腺上皮細(xì)胞的增生，增加患乳腺癌的風(fēng)險。

建議：推薦成人每天吃120-200克動物性食品即可，包括魚畜禽肉、蛋類等，動物內(nèi)臟少吃。每人每天烹調(diào)用油量不超過25-30克。盡量少下餐館，回家吃飯。

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