糖醋脆皮豆腐
主料：豆腐300g
輔料：油適量，鹽適量，番茄醬適量，白糖適量，醬油適量，醋適量
做法：
1.豆腐切片。
2.坐鍋，放油，放豆腐片。
3.煎成兩面金黃。
4.盛出。
5.用番茄醬、糖、醬油、醋、鹽，調(diào)成料汁。
6.坐鍋，放少許油，炒香糖醋汁。
7.澆在豆腐上即可。
青椒炒雞腿肉
用料
雞腿3只；青椒3個；淀粉2勺；老抽幾滴；糖1勺；生抽2勺；鹽1克；料酒3勺；雞精1點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.雞腿去骨切丁，加入糖，生抽老抽淀粉糖腌制30分鐘。
2.青椒切丁，喜歡吃辣的可以加紅椒。
3.下油翻炒雞肉丁，明顯變小了就加入青椒。
4.繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精翻炒，待雞丁炒熟出鍋即可。
干煸菜花
食材：
菜花半只、五花肉50克、生姜5克、大蒜三瓣、辣椒2個、鹽2克、醬油15克
做法：
1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分。
2.五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味。
3.開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。
4.蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。
5.這時候可以看到菜花頭有點(diǎn)焦色了，加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。
6.炒勻后加入一勺生抽，翻炒均勻。
7.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
瘦肉炒三絲
食材
瘦肉150克、芹菜2棵、香干3片、洋蔥1/4個、鹽適量、油適量、醬油適量、雞精適量、淀粉少許、蒜1瓣
做法
1.瘦肉切絲或切片，加少許油、鹽、淀粉拌勻稍腌一會兒；
2.洋蔥切絲；香干切絲；芹菜切段；
3.炒鍋中加油燒熱，放入香干煎炒一會兒； 也可省略這一步。
4.再熱油鍋，加入蒜末爆香，倒入肉絲炒至變色；
5.加入香干、芹菜、洋蔥炒勻；
6.再加鹽、醬油、雞精調(diào)味，翻炒一會兒就可以了。
涼拌雞胗
材料：雞胗、香菜、黃瓜
步驟：
1.生雞胗先入沸水焯燙一下，然后洗凈瀝干水分備用。
2.將小鍋內(nèi)放入涼水，倒入適量生抽、老抽，加入一些鹽，再將干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮開，成為鹵汁。
3.然后將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘，關(guān)火，浸泡半個小時就可以啦。
4.鹵好的雞胗取出，雞胗切成片。
5.洗凈香菜，香菜切成段；青紅椒切成絲。
6.將雞胗、香菜、青紅椒放一起。
7.加入調(diào)料：香油、鹽、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油，拌勻即可食用。
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