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將年糕切成3一4cm左右的小方塊，盡量切平整些。

餛飩皮稍搟大搟薄些。如圖這樣年糕放在餛飩皮上。

然后餛飩皮對角折疊包住年糕。

另一個對角也折疊包住年糕。可以沾少許蛋液粘住。

餛飩皮包住年糕在蛋液中浸一下。

可以沾上些許芝麻。

油燒至5成熱，放入年糕，用小火炸，直到年糕浮上油面呈金黃色，撈出。大概也就一分鐘左右。

然后油鍋重新加熱，下年糕猛火炸20一30秒，使表皮酥脆，撈出即可。

我喜歡抹上海鮮醬吃。也可以根據(jù)自己口味抺上喜歡的醬料。外酥里軟，是很不錯的小食。

最初這個菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~