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步驟 1

準(zhǔn)備好泡好的香菇（現(xiàn)將香菇洗一下，再泡。泡了的水不要倒掉，后面要用）

步驟 2

泡了的水過濾干凈待用

步驟 3

準(zhǔn)備好所要用的配料，依次是生抽，老抽，糖，蒜末，姜末，辣椒面（粗），細(xì)辣椒末花椒粉（如果家中只有一種，也可以），花生，豆豉，小蔥，芝麻

步驟 4

處理香菇，先把香菇的蓋和把分開

步驟 5

再把香菇蓋一半切成丁，一半切成末，香菇把切成丁

步驟 6

準(zhǔn)備工作做好了再處理辣椒，就和做油潑辣子一樣，把兩種辣椒面花椒面放一起用滾油澆一下

步驟 7

炸花生，一定要冷油下鍋，油好了花生也炸好了

步驟 8

再把花生弄碎一點(diǎn)，因?yàn)槲疫@的花生特別大顆

步驟 9

就像這樣

步驟 10

放入油（我家用的菜油，比豆油更香），油少好了之后放入蒜末和姜末炒成微金黃色

步驟 11

再放入香菇丁和香菇把丁

步驟 12

放入豆豉

步驟 13

稍微多炒一會(huì)，大約3到5分鐘

步驟 14

再放入香菇末，炒1分鐘左右

步驟 15

把準(zhǔn)備好的香菇水放進(jìn)去，一大碗都要放進(jìn)去哦，中火煮10分鐘

步驟 16

放入醬油，老抽，白糖

步驟 17

注意，一定不要放鹽，因?yàn)獒u油和豆豉都是咸的，嘗一下，如果淡了可以再放點(diǎn)生抽醬油

步驟 18

放點(diǎn)芝麻和小蔥就完成了（小孩吃或者不喜歡吃辣椒的人吃）可能大家要問了，還有東西沒用到咱們接著看

步驟 19

轉(zhuǎn)小火放入做好的辣椒，花生碎和芝麻，辣椒可以根據(jù)自己的口味來加（大家可以盛一半起來做辣味的）

步驟 20

完成香辣咸鮮的萬能香菇醬