紫蘇，你認識嗎？你吃過嗎？很多人表示，不知道紫蘇是什么東西，其實紫蘇是很常見的哦！
農村的田間地頭經常會有野生的紫蘇，常常被不認識的人當成野草。而在烤肉料中那個圓圓的、黑黑的，就是小小的紫蘇哦！吃貨們，想起來紫蘇是什么樣子了嗎？
紫蘇是唇形科紫蘇屬一年生草本植物，全草皆可入藥。一般采收紫蘇葉，需要在7月下旬至8月上旬，紫蘇未開花時進行；采收紫蘇梗，一般在9月上旬開花前，花序剛長出時采收；采收紫蘇子，一般在9月下旬至10月中旬種子果實成熟時采收。采收紫蘇要選擇晴天收割，香氣足，方便干燥。
最常用的部分，既可以入藥，也可以食用。中醫(yī)認為，紫蘇葉味辛性溫；歸肺、脾經。一般用量為5～9g。
在大名鼎鼎的本草巨著《本草綱目》中記載，紫蘇葉具有“解肌發(fā)表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”的作用；在食療名著《隨息居飲食譜》指出，紫蘇葉能夠“下氣，安胎，活血定痛，和中開胃，止嗽消痰，化食，散風寒”。
紫蘇梗
紫蘇莖桿稱蘇梗，味辛、甘，性微溫，有順氣、安胎、發(fā)散風寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等癥。一般用量為5～9g。
紫蘇子
中醫(yī)認為，紫蘇子味辛性溫；歸肺經；具有降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便等作用；適用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等癥；一般用量為3～9g。
紫蘇子富含油脂，能潤燥滑腸，又能降泄肺氣以助大腸傳導。常配杏仁、火麻仁、瓜蔞仁等，如紫蘇麻仁粥（《濟生方》）。
紫蘇油
用紫蘇子壓榨的食用油被人們稱為紫蘇油，金黃色，香氣濃郁，小時候家里都是用它來代替香油的！
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