1、鼓汁羊排
材料：羊排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將羊排切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣羊排比較容易入味；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和羊排、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘；
4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。
———————————————————————————————————————
2、黃豆燜羊排
材料：羊肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將羊排切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入羊排爆炒2分鐘將羊排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和羊排一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。 名
羊排融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
———————————————————————————————————————
3、陳皮羊排
材料：羊肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：
1、將陳皮泡水10分鐘；
2、將羊肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入羊排、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里，吃完之后都齒頰留香哦～～～
———————————————————————————————————————
4、南瓜羊排盅
材料：羊肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將羊排切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣羊排比較容易入味；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和羊排、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘；
4、將南瓜在1/5處切開，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；
5、待水開后，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；
6、將腌制好的羊排和醬汁放入小南瓜內(nèi)，和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。
南瓜肉和羊排已經(jīng)完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~
———————————————————————————————————————
5、蒜香羊排
材料：羊肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油
做法:
1、羊肋排洗干凈后，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和羊排一起腌制20分鐘；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和羊排一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入羊排
5、看見羊排的肉收縮，骨頭明顯伸出時，羊排就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質(zhì)會變硬和發(fā)焦，肉里沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠了咯
———————————————————————————————————————
6、粉蒸羊排
材料：羊肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、羊?qū)⑴徘行K，飛水；
2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和羊排一起拌勻，腌制15分鐘；
3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————
7、農(nóng)家小炒羊排
材料：羊肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油
做法:
1、將羊排切成2cm長的小段，飛水；
2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入羊排爆炒5分鐘；
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘；
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。
———————————————————————————————————————
8、香烤羊排
材料：羊肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油
做法：
1、將羊排洗凈飛水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和羊排一起腌制20分鐘；
3、預(yù)熱烤箱到200度，羊排有肉的那一面淹沒在調(diào)料里，烤10分鐘；
4、翻轉(zhuǎn)羊排，烤有肉的那一面，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可。
———————————————————————————————————————
9、糖醋菠蘿羊排
材料：羊肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜
做法:
1、將羊排切成2cm長的小段，飛水；
2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鐘；
3、將油鍋燒熱，放入羊排炸至酥黃色起鍋；
4、鍋留少許油，放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、羊排炒3分鐘，小火燜15分鐘；
5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可。
———————————————————————————————————————
10、香辣椒絲羊排
材料：羊肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將羊排切成小塊，飛水；
2、青、紅辣椒分別切絲；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入羊排、青紅辣椒絲一起炒5分鐘；
4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
———————————————————————————————————————
11、蘿卜燜羊排
材料：羊肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將羊排切成小塊，飛水；
2、白蘿卜削皮后，用鐵勺子挖成半球狀；
3、將白蘿卜丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起；
4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入羊排爆炒5分鐘；
5、加入預(yù)先炒過的白蘿卜丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。
———————————————————————————————————————
12、蘿卜羊排盅
材料：羊肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將羊排切成3cm長的小段，飛水；
2、白蘿卜削皮后，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀；
3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌羊排15分鐘；
4、將羊排醸入蘿卜內(nèi)，清蒸30分鐘即可。
———————————————————————————————————————
13、清蒸香芋羊排
材料：羊肋排半斤、芋頭1只、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將羊排切成3cm小塊，飛水；
2、用少許醬油、鹽腌羊排15分鐘；
3、芋頭削皮后，挖空成杯狀，蒸10分鐘；
4、加入腌好的羊排再蒸20分鐘即可。
芋頭要買那種粉粉的，熟了以后吃起來像起沙一樣，濃濃的芋香味，太愛吃了～～
———————————————————————————————————————
14、鮮草菇炒羊排
材料：羊肋排半斤、鮮草菇、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將羊排切成小塊，飛水；
2、草菇切開兩半；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入羊排炒5分鐘；
4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
———————————————————————————————————————
15、紙包羊排
材料：羊肋排半斤、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉
做法：
1、將羊排切成小塊，飛水；
2、把羊排、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳，五香粉一起拌勻，腌30分鐘；
3、將錫紙裁成方形、做成碗狀，把羊排和腌汁倒入錫紙碗內(nèi)封裝嚴實；
4、烤爐220度烤20分鐘，小心拿出裝碟，剪開錫紙便可食用（小心水蒸氣）。
———————————————————————————————————————
16、酸筍羊排煲
材料：羊肋排半斤、酸筍2兩、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將羊排切成3cm的小段，飛水；
2、酸筍洗凈切成寬1cm的片狀；
3、取少許生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入羊排炒5分鐘；
4、加入酸筍、醬油炒3分鐘后，裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。
如果加辣椒，辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的，應(yīng)該非常完美。
———————————————————————————————————————
17、紅酒燴羊排
材料：羊肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將羊排飛水；
2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入羊排爆炒5分鐘；
3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘；
4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
———————————————————————————————————————
18、清香檸檬羊排
材料：羊肋排半斤、檸檬半只、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將羊排飛水后 ，加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鐘；；
2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入羊排爆炒5分鐘；
3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。
聯(lián)系客服
