酸筍排骨煲
材料：肋排半斤、酸筍2兩、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成3cm的小段，飛水；
2、酸筍洗凈切成寬1cm的片狀；
3、取少許生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘；
4、加入酸筍、醬油炒3分鐘后，裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。
第一次是在一家湘菜館吃過這道菜，開始無法想象這該是什么味道，一起吃飯的朋友隆重推薦，所以抱著嘗嘗看的心理，結(jié)果一吃就愛上了?；丶夷７轮觯皇呛苷?，如果加辣椒，辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的，應(yīng)該非常完美。
紅酒燴排骨
材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨飛水；
2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘；
3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘；
4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
煮的時(shí)候紅酒的味道就撒發(fā)得很香，差點(diǎn)按捺不住等到拍完照，嘻嘻。這是仿紅酒燴牛肉的做法，吃起來有濃濃的葡萄果香，酸酸甜甜，還有一種很特別的甘香味。
清香檸檬骨
材料：肋排半斤、檸檬半只、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨飛水后，加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鐘；；
2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘；
3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。
看起來有點(diǎn)像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠蘿香味，這個(gè)是檸檬的清香味，吃起來很開胃。
糖醋菠蘿骨
材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜
做法:
1、將排骨切成2cm長(zhǎng)的小段，飛水；
2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鐘；
3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋；
4、鍋留少許油，放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘；
5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時(shí)即可。
香辣椒絲排骨
材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、青、紅辣椒分別切絲；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘；
4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
蘿卜燜排骨
材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、白蘿卜削皮后，用鐵勺子挖成半球狀；
3、將白蘿卜丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起；
4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；
5、加入預(yù)先炒過的白蘿卜丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。
蘿卜排骨盅
材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，飛水；
2、白蘿卜削皮后，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀；
3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鐘；
4、將排骨醸入蘿卜內(nèi)，清蒸30分鐘即可。
清蒸香芋排骨
材料：肋排半斤、芋頭1只、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成3cm小塊，飛水；
2、用少許醬油、鹽腌排骨15分鐘；
3、芋頭削皮后，挖空成杯狀，蒸10分鐘；
4、加入腌好的排骨再蒸20分鐘即可。
芋頭要買那種粉粉的，熟了以后吃起來像起沙一樣，濃濃的芋香味，太愛吃了～～
鮮草菇炒排骨
材料：肋排半斤、鮮草菇、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、草菇切開兩半；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘；
4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
紙包骨
材料：肋排半斤、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉
做法：
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、把排骨、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳，五香粉一起拌勻，腌30分鐘；
3、將錫紙裁成方形、做成碗狀，把排骨和腌汁倒入錫紙碗內(nèi)封裝嚴(yán)實(shí)；
4、烤爐220度烤20分鐘，小心拿出裝碟，剪開錫紙便可食用（小心水蒸氣）。
粉蒸骨
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、將排骨切小塊，飛水；
2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘；
3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
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