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剁椒蔥香魔芋豆腐

材料：魔芋200g、蔥兩段、剁椒30g、鹽2g、雞精2g、糖3g、生抽3g、油25g；

做法

1.準(zhǔn)備好一塊魔芋豆腐，假如買不到魔芋豆腐，可以買魔芋粉做。

2.魔芋洗凈切絲，準(zhǔn)備剁椒，小蔥洗凈切一寸長的段;

3.鍋入適量油倒入剁椒爆炒至香。

4.倒入切好的魔芋翻炒，加入適量鹽(因為剁椒本身夠咸，所以鹽不要放太多)、雞精、糖、少量；

5.最后放入蔥段翻炒數(shù)下便可起鍋。特點:鮮香下飯，還不怕胖。

韭黃肉絲

材料：肉絲、韭黃、泡椒、生粉、生抽、花椒面；

做法

1.肉絲拌入適量的生粉、少許花椒面、生抽，腌一下；

2.韭黃切段，泡椒切絲；

3.熱鍋溫油下肉絲慢慢滑開；

4.下泡椒絲，轉(zhuǎn)旺火，下韭黃段，快炒；

5.起鍋前淋很少許的醋；

辣醬燒茄子

材料：茄子、青椒、紅椒、蒜、蔥、辣椒醬、生抽、鹽。

做法：

1.茄子切長條，用清水泡一會后撈出控干，青、紅椒切絲，蒜切沫。

2.鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟后放入茄子，半煎炸的方式將茄子炒至軟熟后盛出。

3.鍋里留少許油爆香蒜蓉，放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子。

4.放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調(diào)入少許鹽，撒上蔥花即可

韭菜炒蛋

材料：韭菜400g，雞蛋2個，鹽3g，料酒5ml，生抽5ml，糖3g。

做法：

1.韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內(nèi)打散后倒入料酒，攪拌均勻。

2.鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用。

3.鍋內(nèi)重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可。