韭黃炒肉絲

食材

韭黃，肉絲，油，鹽，醬油，料酒，姜片。

做法

1、肉切細絲，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。韭黃洗干凈切段

2、鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用

3、鍋重新洗一下，再倒點底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發(fā)軟的時候倒入待用的肉絲

4、加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

番茄炒蛋

食材

番茄，雞蛋，鹽，糖。

做法

1、雞蛋打散，放鹽，番茄切好待用。

2、熱鍋，多放油，看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌。

3、撈起雞蛋，再放油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，小火上蓋 7分鐘。

4、看到已經(jīng)有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計。

5、，試下甜度，開大火，汁收。

蔥爆羊肉

食材

羊肉片，大蔥兩根，白糖一小勺，生抽，蠔油一勺，白酒，醋一勺，鹽。

做法

1、所有調(diào)味在小碗里調(diào)勻待用，鍋內(nèi)一點底油，5成熱。

2、放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。

3、看到羊肉片開始變白時，放入剩余的大蔥，翻炒均勻。

4、倒入小碗調(diào)味料快手疾炒至肉片全部變白。

韭菜炒河蝦

食材

河蝦200克，韭菜一把，姜一片，料酒適量，糖適量，生抽適量，鹽適量。

做法

1、河蝦剪去須和嘴，洗凈瀝水，韭菜洗凈后切4厘米左右的段，姜切成絲。

2、鍋中放油燒至七成熱，倒入河蝦炸約20秒，待蝦殼變紅后撈出。

3、留少量底油，放入姜絲爆香后加入炸過的河蝦，烹入料酒。

4、加糖和生抽翻炒均勻，加入韭菜迅速翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可。

蒜蓉西蘭花

食材

西蘭花，大蒜，鹽，油。

做法

1、西蘭花掰好，洗凈，?？梢郧衅名}水浸泡。

2、燒一鍋水，待水開后將西蘭花撈出瀝水，放入開水中焯燙。

3、西蘭花開鍋變成翠綠色之后，撈出過一遍涼水，剝好大蒜，切蒜末。

4、撈出之后瀝干，熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒。

5、臨出鍋前，放鹽。

千張絲炒韭菜

食材

韭菜300g，千張2張，紅辣椒一個，鹽適量。

做法

1、韭菜洗凈切寸段，千張切絲。干辣椒切段

2、炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒。

3、加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。

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