塞滿蝦仁和肉末的清蒸豆腐,不僅做法簡(jiǎn)單,而且口感鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐富,清爽而不油膩。
餡料不僅可以用肉末,你也可以用蘑菇、用青豆、用上各種你喜歡的食材。配上絲滑的豆腐,熱氣騰騰時(shí)來(lái)一口,別有一番滋味。
4塊嫩豆腐、100克蝦仁末、100克肉末、40克涼薯(按個(gè)人喜好)、50克蔥花和青紅椒
醬油、芝麻油、紹興酒、胡椒粉、鹽、蠔油
1、把每塊豆腐都挖個(gè)洞。(挖出來(lái)的豆腐弄成末)
2、制作餡料:將豆腐末、肉末、蝦仁末、涼薯丁、蔥花、青紅椒丁、1湯匙醬油、1茶匙芝麻油、1茶匙紹興酒、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙鹽攪拌混合均勻。
3、把每塊豆腐都輕輕地塞滿餡料,然后再撒上適量枸杞。
4、制作醬汁:1湯匙醬油、1湯匙紹興酒、1湯匙水、1湯匙蠔油攪拌混合均勻。
5、把醬汁淋在豆腐上。
6、鍋里注入清水,燒開(kāi)后,把豆腐放進(jìn)鍋里,大火蒸8-10分鐘即可。
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