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經(jīng)常有朋友問(wèn)豆腐怎么做才能更好吃，更入味呢？答案無(wú)疑是燉，而且配菜和佐料一定要加得合適才行。蠔油在我們?nèi)粘Ｗ霾酥薪?jīng)常會(huì)用到，其實(shí)做豆腐加一勺蠔油就能讓豆腐增鮮，再加上肉末，那味道就是可想而知的香了！

主料：南豆腐400克，豬肉末50克

輔料：花生油2湯匙，鹽1小勺，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，大蔥1段，水淀粉2湯匙

做法：

1.做這道菜，我選的是南豆腐，也就是嫩豆腐，用刀小心輕輕的切成塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣處理后可以使豆腐燉時(shí)不易碎，

2.鍋中倒油，中火加熱，下蔥花爆香，然后下豬肉末翻炒，

3.炒至豬肉末變色后，加入醬油，翻炒上色，

4.倒入瀝水后的南豆腐塊，加水沒(méi)過(guò)南豆腐，

5.加入蠔油和鹽，待水燒開，加蓋燉5分鐘，南豆腐略微燉一下能更入味，但切勿燉得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，

6.最后淋入水淀粉，大火收湯就可以了。

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