西安具有濃郁的西北風(fēng)情，肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴，是很多人耳熟能詳?shù)年兾髅浴?在西安城內(nèi)經(jīng)營羊肉泡饃的餐館很多，幾乎每一條大街上都會有幾家專門的羊肉泡饃館，其中最有名的無疑要算老孫家羊肉泡饃了，此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、陜西太子樓御膳館、西關(guān)牛羊肉泡饃館、春發(fā)生泡饃館等也久有盛名。“西安餃子宴”也是西安的一大特色比較有名的要數(shù)西安解放路餃子館，此外，天津餃子館、德發(fā)長餃子館、永新餃子館等幾家餐館也各具特色。西安吃小吃的地方除南稍門、東新街的夜市外，還可以去鼓樓后的小吃街，街道兩邊都是古色古香的仿古建筑，各種知名的西安小吃應(yīng)有盡有。
西安特色餐館
老孫家：東關(guān)正街西段
春發(fā)生：南院門20號
同盛祥：鐘鼓樓廣場
樊記臘汁肉：竹笆市45號
德發(fā)長：鐘鼓樓廣場西大街街3號
解放路餃子館：解放路隴海酒店一層
賈三灌湯包子店：西羊市西段121號（在鼓樓后的小吃街上）
三原老黃家西安分店：文藝路建設(shè)西街副16號
西安特色小吃
餃子宴
解放路餃子館的餃子宴，是古今中外獨(dú)一無二的、有中國傳統(tǒng)特色的、色、香、味、形佳的食品珍饈。 1984年首創(chuàng)，有 108個品種，集古今西北餃子之大成。造型別致、選料精細(xì)口味多樣。 特點(diǎn)：是古今中外獨(dú)一無二的，有中國傳統(tǒng)特色的，色、香、味、形俱佳的食品珍饈。
涼皮（釀皮子）
涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜于夏天食用。如今是關(guān)中西府的重要名吃。 特點(diǎn)：味酸、辣、爽口、涼香，皮子具筋軟的特點(diǎn)，宜于夏天吃用。
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安市著名小吃。用優(yōu)質(zhì)牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。把烙好的“背菊花心”坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成。其特點(diǎn)是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。 特點(diǎn)：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。
千層油酥餅
千層油酥餅始創(chuàng)于唐代，千余年來，幾經(jīng)戰(zhàn)亂，歷久不衰，一直流傳至今。其制作技藝十分精細(xì)，要經(jīng)過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。深受中外賓客的稱贊。 特點(diǎn)：經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。
肉夾饃
英文名：chinesehamburger ，陜西著名小吃，也稱臘汁肉夾饃有十分悠久的歷史。
肉夾饃是在西北地區(qū)民間廣受歡迎的一種小吃，以陜西地區(qū)的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區(qū)的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陜西省西安市著名小吃。由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年。已有70年歷史。于1989年參加商業(yè)部“金鼎獎”評選活動，被評為部優(yōu)產(chǎn)品。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細(xì)，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散?！?/p>
臘汁肉是一種用醬鍋醬制的醬汁肉，比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細(xì)，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，所制的臘汁肉與眾不同，其特點(diǎn)為：肥肉吃了不膩口瘦肉無渣滿嘴油，不牙咬肉自爛，食后余香久不散。 食客手記： 在西安，老樊家?guī)缀趿伺D汁肉的代名詞。不瞞您說我就住在離老樊家不遠(yuǎn)的地兒，這東西我最愛吃了。連想一想也要流口水。 特點(diǎn)：肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。
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