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五花肉切片。事先炒出來，炒到雙面焦黃，把60％的油脂煸出。（忘拍了）

芹菜，青椒，胡蘿卜切好。蔥姜蒜切片，豆豉用刀稍稍拍一下。

準(zhǔn)備花椒。

干辣椒切斷。

溫油，下入干辣椒，花椒，豆豉，小火慢慢不煸香。

待干辣椒開始變黃的時候加入蔥姜蒜爆香。

加入青椒

加入老干媽風(fēng)味豆豉。

加入青菜煸炒2分鐘。同時加入生抽。

加入五花肉，炒3分鐘。

出鍋。

超級下飯的小炒肉就做好了。好吃又快手。