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雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大主婦喜愛(ài)，經(jīng)常吃雞蛋可以滋陰潤(rùn)燥，目赤咽痛，胎動(dòng)不安，養(yǎng)血發(fā)胎；
雞蛋的藥用價(jià)值，主熱病煩悶，燙傷，皮炎，燥咳聲啞，產(chǎn)后口渴，下痢，瘧疾虛人贏弱；
雞蛋還有豐富鐵元素，經(jīng)常吃能美容養(yǎng)顏；

難度：配菜(中級(jí)); 時(shí)間：10~30分鐘;

主料: 低粉100g; 雞蛋5個(gè); 植物油40ml; 白砂糖60g; 桑葚干25g; 葡萄干25g; 酥粒適量;

酥頂紙杯海綿小蛋糕的做法步驟

1. 這是一款海綿蛋糕，香軟無(wú)比，簡(jiǎn)單快手.把果干洗凈切碎

2. 拌入面粉至干爽

3. 分離蛋清蛋黃，我用分蛋法做海綿，蛋黃和糖，油攪拌均勻至完全融合

4. 蛋白分三次加糖打至濕性發(fā)泡

5. 倒一部分蛋白到蛋黃里去，J字形翻拌均勻

6. 再把蛋黃糊統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)蛋白里去繼續(xù)翻拌，拌至光滑細(xì)膩有光澤

7. 篩入面粉

8. 翻拌至無(wú)顆粒

9. 加入果干翻拌幾下

10. 倒入紙杯8分滿，我倒的有點(diǎn)多了，出來(lái)太爆了，這個(gè)量可以做10個(gè)紙杯

11. 表面撒酥粒，酥粒是黃油，糖，和低粉搓成的小顆粒

12. 入預(yù)熱好的烤箱160度30分鐘

13. 出爐就撕開(kāi)一個(gè)吃了，好香好軟，

14. 玩幾張圖片

15. 來(lái)點(diǎn)新年氣氛

16. 紅紅火火過(guò)新年

17. 祝大家元旦快樂(lè)

18. 酥粒的味道很贊

19. 近景

雞蛋的選購(gòu)

市場(chǎng)上形形色色的雞蛋讓人眼花繚亂，那么什么樣的方法能讓我們購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的雞蛋尼？
看：
良質(zhì)鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明為佳；
摸：
良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)；
聽(tīng)：
輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽(tīng)其聲，聲音清脆為佳；
嗅：
向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，生石灰味為佳；

在家做這道海綿小蛋糕不但安全，干凈，美味，更為家人帶來(lái)了健康，因?yàn)檫@道海綿小蛋糕在養(yǎng)生學(xué)上具有潤(rùn)肺生津、舒緩肝氣和和中益肺的功效，是一道適合老人和孩子的養(yǎng)生美食。是不是已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)啦？那就圍上圍裙動(dòng)起來(lái)。