說(shuō)起日常的飲食，相信除了素食主義者以外，絕大部分朋友都是“無(wú)肉不歡”。的確，肉類(lèi)以其豐富的口感和味道一直俘虜著我們的心，且從各種肉類(lèi)中，我們還可以攝取身體必須的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。但其實(shí)大家也知道，真正健康且養(yǎng)生的飲食習(xí)慣需要做到多樣而適量，如果只愛(ài)吃肉類(lèi)，卻忽視了其他的飲食必然是不太健康的。
其實(shí)針對(duì)于如何健康進(jìn)食，早在幾千年前，中醫(yī)就已經(jīng)提供了詳細(xì)的方案。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中明確記載到：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”五谷、五果、五畜和五菜也分別對(duì)應(yīng)了我們所說(shuō)之谷物、水果、肉類(lèi)和蔬菜。由此可見(jiàn)，不管是哪一種食物，其實(shí)對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)都是必不可少的。而五菜為充，那么究竟古人認(rèn)為哪些蔬菜能夠起到充益精氣的養(yǎng)生妙用呢？
1.葵
李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)葵進(jìn)行了闡述：“古者葵為五菜之主，今不復(fù)食之?！贝颂幍目?，可不是我們當(dāng)作小吃來(lái)食用的葵花籽，而是指的冬葵。冬葵雖然在今天不是一種主流的蔬菜，但在古時(shí)確實(shí)占據(jù)著主要的地位。冬葵味甘、寒，功可清熱解毒、滑腸通便和化痰止咳。用于食療可以治療和改善肺熱咳嗽、大便不通等癥狀。而它的種子——冬葵子，現(xiàn)在也是一味常用藥材，有著清熱、利尿通淋、下乳等佳用。 2.韭
韭，不用多說(shuō)，自然就是指平時(shí)大家都能見(jiàn)到的韭菜了。韭菜不管是作為蔬菜直接食用，還是作為調(diào)料豐富味道都是非常合適的。且由于它能夠“助陽(yáng)”之功效也廣受大家的歡迎。韭菜性溫，具有溫中、補(bǔ)虛、益陽(yáng)之功效，所以助陽(yáng)這一說(shuō)法其實(shí)并不是空穴來(lái)風(fēng)。
3.藿
現(xiàn)今說(shuō)藿，自然是多指藿香這一植物。但其實(shí)《黃帝內(nèi)經(jīng)》所述之藿，并不是藿香?！岸菇侵^之莢，其葉謂之藿”，所以此處之藿其實(shí)是豆類(lèi)植物的葉子，和現(xiàn)在大家食用之豆苗比較相似。豆苗種類(lèi)繁多，按豌豆苗來(lái)說(shuō)，其可利尿、消腫、止痛，也為十分健康之食物。 4.薤
薤這一植物可能在平日生活中是比較難見(jiàn)到的，但在南方地區(qū)其實(shí)還是有一定種植，如果說(shuō)它的俗名“藠頭”可能大家都比較熟悉了。且薤白也是一味臨床常用之藥物，具有行氣導(dǎo)滯、通陽(yáng)散結(jié)之功效?？芍委熜乇?、瀉痢等疾病。
5.蔥
和薤一樣，蔥也是屬于百合科蔥屬的植物，因其特殊的辛香味而被大家廣泛使用。且在臨床中，蔥白還可發(fā)汗解表、祛風(fēng)散寒，可用于治療風(fēng)寒感冒。也是十分實(shí)用了。
這便是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載之五菜，每一種都有著獨(dú)特的性味和功效，且在古時(shí)也都是非常重要的食物。而其實(shí)在今天我們能夠選擇的蔬菜是非常豐富的，大家也不必固化思維，我們要借鑒的其實(shí)是《黃帝內(nèi)經(jīng)》帶給我們的養(yǎng)生思維，而不是局限于具體的食物種類(lèi)。但大家需要記住，每日的飲食結(jié)構(gòu)一定要豐富并且足量適量，這樣才是正確又健康的飲食養(yǎng)生。
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