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RECIPE

視頻

主料：

香菇

豬肉餡

輔料：

小蔥

胡蘿卜

生姜

蒜

雞蛋

調(diào)料：

料酒

耗油

鹽

糖

胡椒粉

生抽

老抽

生粉

色拉油

1、碗內(nèi)加入涼開水、鹽，攪拌均勻后，放入香菇浸泡清洗。

2、香菇清洗干凈后，去除根部。

3、小蔥蔥白切碎，蔥綠切蔥花，生姜切末，蒜切末，胡蘿卜切末。

4、肉餡中加入鹽、糖，一個(gè)方向攪拌上勁，加入料酒、耗油、生抽、老抽、胡椒粉，攪拌后，加入胡蘿卜、蒜蓉、姜末、蔥白、雞蛋、生粉、色拉油，攪拌均勻。

5、香菇內(nèi)加入生粉后，裝入肉餡。

6、裝好肉餡的香菇放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸制10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

視頻

主料：

豬肉餡

輔料：

小蔥

生姜

咸鴨蛋

雞蛋

調(diào)料：

鹽

糖

料酒

胡椒粉

耗油

生抽

老抽

生粉

色拉油

1、小蔥切蔥花，姜切末。

2、肉餡中加入鹽、糖、料酒、胡椒粉、耗油、生抽、老抽，一個(gè)方向攪拌上勁。

3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

4、咸鴨蛋剝開，蛋白碾碎，放入雞蛋液中，蛋黃切粒。

5、肉餡中繼續(xù)加入蔥白、姜末、雞蛋液、生粉、色拉油，攪拌均勻后裝盤。

6、肉餡上倒上雞蛋液攤平，撒上咸蛋黃。

7、蒸鍋上汽后，放入咸蛋肉餡，大火蒸制25分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。