這段時(shí)間我說(shuō)了很多關(guān)于溫陽(yáng)健脾的知識(shí)，有不少家長(zhǎng)來(lái)問(wèn)我，除了用好許暖貼和新四神湯外，日常的食療需要做些什么給孩子吃，可以有溫陽(yáng)健脾的效果呢？
所以我今天就來(lái)推薦一味食材——鯽魚(yú)，并教教大家怎么搭配，能有相應(yīng)的食療效果。
鯽魚(yú)性溫、味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，能夠溫補(bǔ)脾胃、利水除濕、補(bǔ)虛益氣1。民間有“魚(yú)生火，肉生痰”的說(shuō)法，但鯽魚(yú)是個(gè)特例，據(jù)《本草綱目》記載：“諸魚(yú)屬火，唯鯽魚(yú)屬土，故能養(yǎng)胃”2。我國(guó)古醫(yī)籍《本草經(jīng)疏》也對(duì)鯽魚(yú)有極高的評(píng)價(jià)：“諸魚(yú)中惟此可常食”。
鯽魚(yú)不僅有很好的藥用價(jià)值，而且從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，其高蛋白、低脂肪、富含鈣、鐵等礦物質(zhì)以及維生素A等3，常食可以增強(qiáng)孩子的抗病能力，鯽魚(yú)肉易消化吸收，對(duì)孩子的脾胃也不會(huì)造成太大的負(fù)擔(dān)。
如何處理鯽魚(yú)
吃鯽魚(yú)有這么多的好處，但是有些孩子會(huì)覺(jué)得吃魚(yú)有腥味、泥土味，所以不愛(ài)吃。
在這里，我建議大家在處理鯽魚(yú)的時(shí)候，除了刮干凈魚(yú)鱗、清理內(nèi)臟外，還要做一個(gè)步驟，就是去掉它的咽喉齒，即位于魚(yú)鰓后面咽喉部位的牙齒，然后還可以將魚(yú)肉放于牛奶中浸泡一會(huì)兒，不僅能除腥，還可以增加鮮味。
處理好鯽魚(yú)后，家長(zhǎng)就可以選擇不同的食材來(lái)搭配，發(fā)揮出不同的食療功效。
芡實(shí)山藥鯽魚(yú)湯，溫陽(yáng)健脾
鯉魚(yú)搭配山藥、芡實(shí)、姜絲燉湯，做一道芡實(shí)山藥鯽魚(yú)湯給孩子喝（食療方見(jiàn)文末，下同），能有輔助溫陽(yáng)健脾的效果。
芡實(shí)性微溫，有健脾、祛濕的功效，是孩子主補(bǔ)脾陽(yáng)、兼補(bǔ)脾氣的好選擇，藥性十分平和，斂而不燥不膩不留邪，十分適合脾虛的孩子。
《本草求真》中記載，其功效與山藥相似，“然山藥之陰，本有過(guò)于芡實(shí)，而芡實(shí)之澀，更有甚于山藥；且山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺。”
所以這道湯我將芡實(shí)與山藥相配，能取長(zhǎng)補(bǔ)短、互相成全，和健脾溫中的鯽魚(yú)、溫陽(yáng)散寒的生姜同煮，有溫陽(yáng)健脾、固腎補(bǔ)虛的效果。
赤小豆鯽魚(yú)湯，清暑祛濕
針對(duì)近期暑氣上升、降雨增多的情況，鯽魚(yú)還可以搭配赤小豆、陳皮，有助于幫孩子清熱消暑、健脾祛濕，避免濕邪困脾，影響脾胃運(yùn)作，妨礙健脾工作的開(kāi)展。
我建議最近可以給孩子煮上一道赤小豆鯽魚(yú)湯，方中有赤小豆，能滋津液、利小便、清熱解毒1，是幫孩子祛除水濕常用的食材；陳皮能理氣健脾、利水祛濕1；加上鯽魚(yú)，三者合之，共奏健脾祛濕、清熱消暑之效。
這兩道湯，家長(zhǎng)們近期可以多煮給孩子吃，再配合我的許暖貼、新四神湯為孩子溫陽(yáng)健脾，食療與外養(yǎng)雙管齊下，效果就會(huì)更好。
不過(guò)我要提醒一下，鯽魚(yú)是發(fā)物，如果孩子有感冒、發(fā)燒，先不要吃；而且吃鯽魚(yú)的時(shí)候不宜與雞、羊、狗、鹿肉同食，易生熱而生瘡瘍，這兩點(diǎn)家長(zhǎng)們要謹(jǐn)記。
許尤佳育兒堂·食療方
芡實(shí)山藥鯽魚(yú)湯
材料：新鮮鯽魚(yú)1條，干山藥15g，芡實(shí)15g，生姜3g，油、鹽適量。
做法：處理干凈鯽魚(yú)，將生姜切絲，起鍋燒油，將魚(yú)煎至兩面略帶金黃，撈起瀝油；將山藥、芡實(shí)放入鍋中，加適量水煮30分鐘，再放入鯽魚(yú)、姜絲煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：溫陽(yáng)健脾，固腎補(bǔ)虛。
宜忌：適用于3歲以上孩食欲不振、大便不調(diào)時(shí)服用。蠶豆病可用。食用時(shí)注意魚(yú)刺。
許尤佳育兒堂·食療方
赤小豆鯽魚(yú)湯
材料：陳皮1~2g，赤小豆20g，鯽魚(yú)1條，姜絲、食鹽、油適量。
做法：赤小豆提前洗凈浸泡，處理干凈鯽魚(yú)，起鍋燒油，將魚(yú)煎至兩面略帶金黃，撈起瀝油；將陳皮、赤小豆、鯽魚(yú)放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，煮沸后，加入生姜，改為文火煲半小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：健脾利尿，清熱消暑。
宜忌：適用于3歲以上孩子辨證服用。蠶豆病可用。食用時(shí)注意魚(yú)刺。
參考文獻(xiàn)
[1] 許尤佳.兒童食療大全[M].廣州:廣東科技出版社,2020,(07):113.
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