北京人喜歡吃糕點,早年間老北京人把點心稱作“餑餑”,而賣點心的店鋪則稱成為餑餑鋪。以前北京有名的餑餑鋪有正明齋、聚慶齋,瑞芳齋等老字號。后來其他老號逐漸勢微,唯有稻香村一枝獨秀。每到過年走親訪友,一定要去稻香村裝個點心匣子才算體面。
然而您可能不知道,除了稻香村,北京還有幾家留存的老字號餑餑鋪。名氣雖然不如稻香村,但用料實在,味道一點也不比稻香村的差!趕緊跟小編一起來看看吧!
桂香村
桂香村始建于1916年,與稻香村本是同根同源,直至1925年后,桂香村獨立經(jīng)營。“凡場 面上往來之物,都奔桂香村而去”一句話正是當(dāng)時桂香村繁榮景象的真實寫照。不少名人名家如梅葆玖、陳書亮、王遐舉、等都曾光顧。
老字號的東西總是和人們的記憶有著千絲萬縷的聯(lián)系,因為有一份兒時的記憶,便能感覺出不一樣的味道!桂香村的糕點品種沒稻香村的多,但扛把子的幾樣真好!用料精細(xì)、做工考究、綿軟酥脆,甩稻香村好幾條街!
【鮮花玫瑰餅】
鮮花玫瑰餅是桂香村的頭牌,分為傳統(tǒng)、精品、黃油、糖醇幾種。他家點心整體不那么甜,餡料中玫瑰花腌制后味道的香甜,,吃到嘴里有花瓣爆開的感覺,甜而不膩,淡淡的享受!
【果醬盒/葡萄奶酥】
葡萄奶酥和果醬盒深受網(wǎng)友的喜愛。葡萄奶酥奶香味兒濃郁,入口香甜酥軟,葡萄干多的要掉出來了!!果醬盒子也是大愛,很酥軟,果醬也不干,這兩樣點心完勝稻香村!
【蛋黃酥】
蛋黃酥又叫鴨蛋酥,外皮酥軟,里面包裹著一整顆的咸蛋黃,咸甜口感剛剛好,吃完了很有滿足感。相比較下, 稻香村的蛋黃酥只能用“有個蛋黃的酥”來形容了....
【牛舌餅】
一直以來咱們都吃稻香村的牛舌餅,桂香村的牛舌餅味道和稻香村差不多,稻香村的是椒鹽的清香,它這里是蔥油香,甜咸搭配很適中,外皮酥脆。很好吃!
【棗泥餅】
這是小編很喜歡吃的一款點心,棗味兒很濃郁,里面餡料實在,但是沒有那么甜膩,白嘴吃完了也不用喝水,這一點特別好!
小貼士
其他:其他的點心如法式司康、桃酥、蜜貢等都十分受大家喜愛!
地址: 新街口南大街139號(近慶豐包子鋪)
人均:23元
大順齋
“大順齋”創(chuàng)辦于明代崇禎末年,店主劉大順起初是做甜、咸火燒賣,后擴(kuò)大經(jīng)營,以制作風(fēng)味獨特的糖火燒而譽(yù)滿京城?,F(xiàn)在好多人都去牛街的分店,其實總店在通州。除了糖火燒外,還經(jīng)營各種清真糕點。
大順齋的糕點真的很好吃。稻香村的糕點雖然已經(jīng)成為了北京老字號的標(biāo)志,但產(chǎn)品的品質(zhì)卻也形式大于品質(zhì)了。大順齋很樸質(zhì),包裝簡約,點心也貨真價實。
【糖火燒】
大順齋糖火燒算的上是京城一絕!與普通的糖火燒不同,它所用的面粉只占25%,芝麻醬紅糖桂花香油等輔料反而占了75%,所以才能味道濃郁,飽受喜愛!剛出爐的火燒外焦里嫩,帶著紅糖桂花和芝麻的香氣,垂涎欲滴~
麻醬條:不甜膩,味濃厚,香酥開胃,即使是糖尿病人,也可以偶爾少吃一些當(dāng)作零食。
豆沙球:名字是啥忘記了,外觀是球形的,上面有芝麻,金黃色的。外面口感脆,內(nèi)里口感柔軟,不會很齁,甜度比較溫和。超級讚!!!
核桃酥:千層酥夾裹著核桃碎麻醬類的餡料,酥軟香甜口感~
果醬盒:外面是老式奶油和椰絲,包裹著硬點心,中間是棗泥夾心,很沉很瓷實,
椰蓉果醬餅:椰蓉十足,中間的果醬一口滿足到家,吃的是情懷,吃的是念想
小貼士:
其他推薦:排叉、棗泥酥皮、薩其馬、五子餅、牛舌餅
地址:
牛街店:5號牛街清真超市內(nèi)
通州店:新華大街238號(近新華大街公交車站)
人均:25元
富華齋餑餑鋪
“富華齋餑餑鋪”是宮廷御廚后人王希富先生所開的營生。這不是一家老字號,卻是一家申請了非遺的點心鋪!店里主營皇室宮廷點心,都祖?zhèn)鞯呐浞綇?fù)原而成。用料與手法都十分講究,造型精致、口感細(xì)膩,是不可多得的宮廷點心中的佳品。
【蕓豆卷】
蕓豆卷算是老北京大眾小吃了,宮廷里也有,蕓豆卷同羊脂玉般美貌,入口清涼綿潤,既有山楂的酸甜又有芝麻的香味,不會過分甜膩。
【自來紅 自來白】
這是老北京傳統(tǒng)的月餅,因為皮色不同叫法不同。餡兒里都是各種果仁冰糖為主,自來白多加了橘餅更具風(fēng)味。
【宮廷玫瑰餅 / 孫尼額芬白糕】
宮廷玫瑰餅用的玫瑰都是每年5、6月采購來的鮮玫瑰腌制,用純玫瑰絲當(dāng)餡兒裹在薄如紙張的油酥皮里烤制而成。
如花朵一般圖案的糕點是孫尼額芬白糕:在滿語里孫尼額芬就是白糕的意思,這是一道幾近失傳的糕點,又在這里重見天日了。表面用果料點綴小花,吃起來有奶香味。
【果子干】
除了各種餑餑,店里還提供一些老北京甜品,果子干是咱們小時候一到夏天就會吃的解暑甜品,用了柿餅杏干泡出來,再加上藕片,澆上糖桂花汁攪拌冰鎮(zhèn)。
【杏仁豆腐】
也是一道宮廷甜品,主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸,待冷凍凝結(jié)之后切塊而成。滋味清甜,消暑解膩。
小貼士
其他推薦:玫瑰豆蓉酥、豌豆糕、三清茶、五毒餅、玫瑰燒餅
地址: 新街口街道護(hù)國寺街85號護(hù)國新天地一層臨街
人均:56元
桂順齋
桂順齋源是一家源自于天津的清真點心老字號,地位相當(dāng)于稻香村在北京人心中的地位。是回族人劉珍于1924年始創(chuàng),是一個擁有80年歷史的清真糕點店鋪。點心分兩大類,有糖和無糖的,都是用素油制作的。統(tǒng)一包在紙里,然后打包拎走,很有過去舊時的感覺~
【津白皮】
小時候最愛的白酥皮,皮兒酥,色兒白,點心都是用紙包的,吃得時候總是要一手接著一手拿著點心,咬下去就是悉悉嗦嗦的碎末散下來,甜甜的清香~
【蜜三刀】
桂順齋的蜜三刀做的很地道,漿亮不粘,味道香甜綿軟,還有一股芝麻香味兒。而且吃著不膩。
【綠豆糕】
桂順齋的綠豆糕非常純正,吃起來口感濕潤但也不干燥,不噴沫子,有綠豆的清香又有純樸的粗糧口感。分為有糖和無糖的兩種,有糖的里面有豆沙稍甜膩了點。
【玫瑰糕】
玫瑰糕的味道有點像綠豆糕,多了底層的果仁坯,口感更豐富,上層糖沙沙的入口即化,下層微脆有咀嚼感。不過這是桂順齋最甜的點心,大家不要多吃~
【拿破侖】
桂順齋的拿破侖特別好吃!相比較下稻香村的太膩,義利的又太干,這里的料多塊兒大,滿滿的核桃和葡萄干,層層分明的口感,甜而不膩的奶油夾餡兒~
小貼士
其他推薦:江米條、奶皮酥、糖火燒、蜂蜜蛋糕等
地址: 西花市大街50號(近花市清真寺)
人均:33元
說起來,桂香春當(dāng)年也和稻香村齊名,成立于1984年。 早年間,清真的點心就屬桂香春了?,F(xiàn)在進(jìn)去還是保留老舊的裝修風(fēng)格,很有年代感,服務(wù)員也和義利一樣都是大姐們,一個個說話干脆利落,辦事麻利、熱心腸。 愛吃清真的可以去溜達(dá)溜達(dá)~
【一品燒餅】
一品的餡兒是棗泥的,還有椒鹽燒餅,椒鹽的有點兒像牛舌餅的。 燒餅賣相不錯,外皮酥脆,芝麻多多。
【排叉】
10元一袋,帶著芝麻,又脆又香,夾在燒餅里或者饅頭里吃,香!
【果醬盒】
果醬盒真厚實,喜歡這種咬下去的口感,夾心也不錯,餡兒大,也不太甜,適合家里老人吃。
【鮮花玫瑰餅】
絕對的好吃,獨立包裝,不易損壞,口感油酥綿潤,玫瑰花餡料沁人心脾,太喜歡吃了!
小貼士
其他推薦:綠豆糕、果丹皮、煎餅、重陽花糕、薩其馬
地址:西便門外大街3號(近南禮士路站)
人均:27元
“稻香春”
稻香春創(chuàng)始于1916年,至今已有90多年歷史,是京城久負(fù)盛名的“中華老字號”企業(yè)。創(chuàng)始人叫張森隆,是當(dāng)年稻香村的師傅,后來另起爐灶創(chuàng)辦了稻香春。平心而論,他家的點心
味道很正,用料做工很講究,但很有過去的老味道,實在的感覺!
稻香春的蛋糕類點心很好吃,很壓秤,不是很甜,里面的果仁給的很多。點心的價格比稻香村的稍微便宜些,連鎖店也不太多,但是能感覺到踏踏實實用心去做。
稻香春主營南方風(fēng)味的點心,各種雜貨、醬貨、熟食、調(diào)料之類的也在經(jīng)營,屬于一家綜合性的店鋪。
小貼士
推薦點心:椰方、桃方、五仁月餅、蛋黃酥、椒鹽大餅
地址:和平里西街1號樓(地鐵和平里北街站A1出口旁)
人均:35左右
百年義利
正經(jīng)開了一百多年的老字號,好幾輩人的記憶。一排排的貨架子還都是老式的模樣,店員也都是上了年紀(jì)的老阿姨,帶著眼鏡穿著制服熟練的裝點心上秤稱重,過程既有儀式感又懷舊滿分。他家的果子面包、麻醬威化、菊花瓣酥之類的都是咱們熟悉的老吃食了,又實惠又好吃!
【果子面包】
【麻醬威化】
【巧克力熔巖蛋糕】
【菊花瓣酥】
【各種點心】
小貼士
其他推薦:維生素面包、拿破侖、乳酪面包
地址:北京2多家分店,就近購買
人均:32元
中關(guān)村茶點
前兩天看新聞,聽說中關(guān)村茶點重新開門迎客了。這家西點鋪子,身世可是大有來頭。在上個世紀(jì)50年代,中科院為了照顧海外學(xué)者和蘇聯(lián)專家的飲食口味,特批了這家國營點心店,不少中科院專家比如郭沫若、錢三強(qiáng)這些老學(xué)者都是這里的???。
當(dāng)年為確??谖墩冢粲H自點名,把天津大磨坊主廚景德旺請到北京。就連黃油都是特批的,奶油卷、蝴蝶酥還有咖喱角,還有那濃濃的國營范兒,至今都還有不少老人念念不忘。
【蘋果派】
店里大部分點心都是提前稱重裝好袋按袋賣的,蘋果派是少數(shù)可以散賣的,吃的少的可以買方形的小塊。核桃打底,餡料給的也一點不含糊,就是有點甜,吃多了膩歪。
【咖喱角】
10元一個的咖喱角是必點,一定要買剛出鍋的,趁熱吃!里面的蛋白,雞肉,咖喱餡料融合的非常好,外皮也特別酥。放涼了之后餡兒就糊住了。
【黃油排/核桃排】
黃油排中間有果醬夾心,核桃酥表面的堅果碎很結(jié)實,吃的時候叉子要用力鑿下去才行。
【奶油卷】
奶油卷的奶油都是動物黃油,一口咬下去那酥脆帶著糖粒的外皮配上香濃的牛油,那味道真是吃了一口永遠(yuǎn)都忘不掉。
【黃油小花】
黃油小花造型十分懷舊,表面細(xì)碎的撒了椰蓉,配合老式奶油,吃一口整個人有點要融化。整體感覺是特別zuo實,吃一塊就飽了~
【蝴蝶酥】
表面一層糖,但是意外的吃起來不太甜,很酥脆,帶著香味兒,作為零食吃一口就停不下來!
小貼士
其他推薦:松花蛋糕、起子餅、馬蹄酥、椰蓉糕
地址:中關(guān)村北一街18樓(中科院文獻(xiàn)情報中心側(cè)門對面)
人均:57元
原來除了稻香村,
北京還有這么多好吃的餑餑鋪!
以后逢年過節(jié)買點心再也不用排大隊了!
帶上我們這條微信一起吃個遍吧!
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