主料：
紅辣椒20個左右；
輔料：
大蒜頭20粒（飽滿），芝麻香油2小湯勺，鹽15克；
配方：
選擇紅辣椒，有點青也沒有關(guān)系洗干凈后晾干，出去蒂；
把晾干的辣椒切成辣椒碎，大小都可以，推薦切小點比較入味，切之前要確保切菜板和刀都很干凈沒有生水切辣椒要特別注意對手的保護～平時不愛用辣椒的人更加要注意，可以戴上手套（不拿刀的那只手），也可以在手上抹上油再開始切；
拍蒜，切成碎；
把蒜碎和辣椒碎放在一起，加上鹽，輕輕地拌勻來，放10分鐘左右，夏天需要把它放在冰箱保存，其他季節(jié)基本上放在陰涼地方即可。
裝在瓶子里（用平時醬菜玻璃瓶較好），用上一點力壓得稍微結(jié)實一點，瓶口留1厘米，倒上芝麻香油（用來隔絕空氣，也能增加香味）；
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