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油麥菜是青菜的一種，它的營養(yǎng)價值豐富，對人身有益，可以補充身體所缺少的營養(yǎng)，味道鮮美，口感嫩滑。那么油麥菜怎么做才能好吃呢？接下來跟小編一起來了解油麥菜的做法吧。

一、蒜泥油麥菜

材料：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。

做法：

1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備用。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜并快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻就OK啦！

二、麻醬涼拌油麥菜

材料：油麥菜300g，鹽1茶匙（5g），芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），醬油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少許。

做法：

1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊后，切段。

2、撒上少許細(xì)鹽拌勻攤開，整齊擺放于盤內(nèi)。

3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。

三、豆豉鯪魚油麥菜

材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜3瓣，淀粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。

2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開后放入鯪魚，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

四、油條燴油麥菜

材料：油條，油麥菜，洋蔥，蒜末，蒜末，鹽，生抽。

做法：

1、洋蔥、油麥菜切好。

2、爆鍋后，炒洋蔥，然后加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。

3、最后放油條，開吃。