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所需要的材料有牛腩、紅油豆瓣醬、大蔥、大蒜、姜、冰糖、八角香葉桂皮花椒、美味鮮、紅燒醬油、料酒等

紅燒牛肉做法的具體步驟：

1、準(zhǔn)備好牛腩，把上面所提到的材料準(zhǔn)備好

2、把牛腩小塊

3、由于牛腩不干凈，需要放到冷水中清洗。

4、把之前洗滌好的材料切好掰碎

5、等牛腩漂洗干凈以后，瀝干水分待用

6、找一個(gè)大砂鍋裝半鍋水，把之前準(zhǔn)備好的姜和料酒適當(dāng)?shù)谷胍徊糠?/p>

7、把之前準(zhǔn)備好的牛肉放進(jìn)去，大火煮一下

8、需要把冰糖炒成糖油，備用

9、把湯中的血沫浮起來(lái)后用湯勺一點(diǎn)點(diǎn)撇掉

10、等到牛肉煮熟以后，把牛肉撈出來(lái)

11、剛才準(zhǔn)備的糖油就有用處了，把牛肉倒進(jìn)剛才炒好的冰糖油里，大火炒3分鐘左右

12、之前準(zhǔn)備好好的佐料都放進(jìn)去一塊炒2分鐘，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入美味鮮和醬油

13、為了更好的除去腥味，在鍋中倒入料酒

14、翻炒一會(huì)后，把牛肉倒入到剛才的那口砂鍋里，轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)

15、煮到牛肉爛即可

16、過(guò)一段時(shí)間以后就可以出鍋了