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小炒肉：把豬肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘，把青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米，然后鍋熱油后將豬肉放入快速滑變色盛出，鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒，最后倒入豬肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可

燒腐竹：把腐竹泡發(fā)，切大段，尖椒也切成塊；放入干辣椒切段兒 和蔥一起炒香，倒入醬油再放一小勺糖；在放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹，爆炒加一點點水，繼續(xù)翻炒均勻收汁，出鍋加一些鹽即可上桌。

杏鮑菇炒肉片： 把肉清洗干凈切片，杏鮑菇洗干凈切片，青椒切三角片，蒜切碎，蔥切碎 ，然后鍋熱倒適量油放杏鮑菇炒軟盛出備用，炒好盛出 ，然后倒入蔥花和蒜炒出香味，最后在倒入肉片炒片變色，變色后放入杏鮑菇，放料酒，蠔油，生抽，加鹽，放一點白糖提味，炒勻把青椒倒進去，加一點辣椒醬炒勻，最后青椒炒熟就可以出鍋了。

芹菜燒肥腸：把洗凈切好的肥腸用鹽、白酒、醋反復揉搓3分鐘左右去味，然后再洗凈，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好備用，把油鍋熱到8成下入少許花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣醬炒出香味，然后倒入肥腸、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分鐘左右，最后放入適量的食鹽和雞精翻炒1分鐘，即可出鍋裝盤。

涼拌蒸茄子：把茄子洗干凈，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子里面碼好，蒸15分鐘之后，倒掉蒸出來的水，放涼備用。最后把蒜切末，和生抽，老干媽，醋，鹽調(diào)勻，然后撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。