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遠離癌癥，常吃這6類食物

富含維生素C的食物：以新鮮果蔬為主，比如青椒、蘿卜纓、芥菜、酸棗、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。一般來說，蔬菜中維生素C的含量大于水果。

功效：維生素C具有較強的抗氧化性，維生素C的合理攝入，有助預防胃癌。因為維生素C能抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺，而亞硝胺是胃癌的誘因之一。

調(diào)查顯示，食管癌患者血液中維生素C含量只有食管癌低發(fā)區(qū)居民的1/9～1/8，這與維生素C具有抑制致癌物的形成、增強機體免疫力的功能有關(guān)。

注意：維生素C比較嬌弱，高溫、遇水容易流失，蔬菜在烹調(diào)時應(yīng)先洗后切，急火快炒，或可焯燙、涼拌。

富含鈣的食物：牛奶、酸奶、奶酪等，奶制品不但鈣含量豐富，而且吸收利用率高，是鈣的最佳來源。豆腐、豆干、豆皮等豆制品的鈣含量也很高，應(yīng)該常吃。除此之外，小白菜、西蘭花、油菜等綠葉菜也是鈣的很好來源。

功效：鈣是骨骼健康必不可少的營養(yǎng)素，它與結(jié)直腸癌的發(fā)生也有一定聯(lián)系，如果女性每天攝入800毫克以上的鈣質(zhì)，就能使患結(jié)直腸癌的危險減少46%，并且鈣元素攝入較多的結(jié)直腸癌患者壽命更長。

原因在于，大腸內(nèi)的膽酸、游離脂肪酸會刺激大腸上皮細胞的過度增生，引發(fā)結(jié)直腸癌，而足夠的鈣質(zhì)可以和膽酸、游離脂肪酸結(jié)合，從而減少結(jié)直腸癌的發(fā)生風險。

富含膳食纖維的食物：全谷物、豆類、果蔬以及薯類是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中的含量也很高，攝取膳食纖維最好的方法是從天然食物中獲得。

功效：膳食纖維是一類并不能被人體消化吸收的糖類物質(zhì)，可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌物質(zhì)，不利于癌細胞的生長，從而減少了結(jié)腸癌的發(fā)生幾率。

還有調(diào)查顯示，吃精白米、精白面較多的女性，比吃全谷雜糧比例較大的女性容易患上乳腺癌，原因在于，膳食纖維有助降低血糖反應(yīng)，而餐后血糖反應(yīng)越激烈，患乳腺癌的危險越大。

注意：膳食纖維并不是多多益善，如果攝取過多會干擾其他營養(yǎng)素的吸收。一些特殊人群，比如營養(yǎng)不良、患有胃腸疾病或進行了消化道手術(shù)的病人，以及老年性便秘的人，不能攝入太多。

富含有機硫化物的食物：有機硫化物是指分子結(jié)構(gòu)中含有元素硫的一類植物化學物，它們主要以兩種形式存在于果蔬中：

1）以硫代葡萄糖苷的形式存在于西蘭花、白菜、蘿卜等十字花科類蔬菜中。

十字花科蔬菜主要有四大類：

● 歸于蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等。

● 歸于蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、水蘿卜、心里美等。

● 一些深受人們喜愛的野菜，比如薺菜、芝麻菜等。

● 屬于調(diào)味料的芥末、辣根等。

2）以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋蔥、韭菜等百合科蔬菜中。

功效：流行病學研究顯示，十字花科蔬菜對膀胱癌、肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥有一定的預防作用，百合科蔬菜有助降低結(jié)腸癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌癥的風險。

建議：這些蔬菜不適合長時間烹調(diào)，以免破壞有益成分。大蒜、洋蔥等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃，或者短時間快炒。

富含番茄紅素的食物：番茄紅素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡蘿卜、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。

功效：番茄紅素是成熟番茄中的主要色素，具有很強的抗氧化作用，與前列腺癌有一定的關(guān)系。

男性每天在飲食中攝入番茄紅素（每天6.5毫克以上）與攝入最少者相比，可以使前列腺癌發(fā)生的危險性減少21%。

高番茄紅素攝入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌和肺癌的風險。

建議：番茄紅素屬于脂溶性的營養(yǎng)素，和油脂搭配吸收利用率更高。因此，番茄熟吃更好，做成番茄炒蛋、番茄湯都是不錯的選擇。

富含胡蘿卜素的食物：胡蘿卜素主要來源于胡蘿卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬和菠菜、莧菜等深色綠葉菜。

功效：胡蘿卜素主要包括α胡蘿卜素、β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素三種，它們都是維生素A原（在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A）。

研究發(fā)現(xiàn)，血液中胡蘿卜素的濃度越高，則患上乳腺癌的風險就越小，常吃富含胡蘿卜素食物的女性，與雌激素受體相關(guān)的乳腺癌發(fā)病幾率降低40%～60%。

建議：跟維生素C等營養(yǎng)素相比，胡蘿卜素的耐熱性較好，只要少量的油脂就能使其達到充分吸收的效果。

這3大癌癥

都是你一口口吃出來的

腸癌的發(fā)生與不健康的飲食習慣密切相關(guān)，吃油炸類、加工類紅肉多，粗糧蔬菜少，加上運動太少，會導致腸胃蠕動速度減緩，高脂肪食物還會增加腸道內(nèi)膽汁酸的分泌，對腸道黏膜形成刺激和損害，久而久之，就會增加腸癌風險。

不少人在吃飯的時候，都喜歡吃一些腌制過的蔬菜、肉類、魚類，比如咸菜、臘肉、咸魚等等，但腌制類食物所含的亞硝酸鹽含量比較高，亞硝酸鹽在體內(nèi)長期蓄積，具有致癌致畸和致基因突變的作用，是導致胃癌的“元兇”之一。深受大家喜愛的燒烤類食物，同樣也含有較高的亞硝酸鹽。

雖然食物趁熱吃味道更香，但如果經(jīng)常食用特別燙的食物就會存在健康隱患，例如65℃或者65℃以上的熱飲或食物會增加食管癌的風險。因為過熱過燙的食物在食管中會對食管黏膜造成物理性的損傷，當黏膜損傷之后，胃酸反流也會對損傷部位產(chǎn)生刺激，這種反復損傷就容易導致細胞癌變，患食管癌的風險就會增加。

7大癌癥篩查方法

由于大多數(shù)惡性腫瘤早期沒有癥狀，或者難以察覺，所以防癌體檢便成為一種對高風險人群及發(fā)現(xiàn)異常的人群，進行有效干預管理的體檢方式。

只要根據(jù)自身的情況，定期體檢不僅可以提高惡性腫瘤的早診率，而且能降低因癌癥引起的死亡。