家釀辣椒醬
鮮紅辣椒1000克、西紅柿1500克、甜面醬500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食鹽250克、花生油125克、味精50克。
做法：⑴用絞肉機(jī)（或小磨）把辣椒、西紅柿、大蒜、花生米絞（磨）碎，加入甜面醬、白糖，食鹽攪拌均勻。⑵鍋內(nèi)放油燒熱，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾涼，加入味精調(diào)勻即可食用。
韓國辣椒醬的詳細(xì)做法
【材料】辣椒末，大蒜，蔥，姜，海米，面粉少量，梨子一只。鹽和味精調(diào)味。
【做法】 海米剁的細(xì)碎一點，也可以放蝦泥或者現(xiàn)成的蝦醬。蔥姜蒜打成泥或者剁成細(xì)末。
鍋里煮兩杯清水，面粉放進(jìn)去，輕輕攪拌，直到成糊糊狀，放入碎海米或者蝦醬，再放辣椒末攪拌。涼了一些，把蔥姜蒜放入，在把梨子切碎，放在辣椒醬里。
我做好了之后，覺得不夠辣，蒜味也沒有出來，所以在辣椒醬徹底涼了以后，又放了辣椒末和蒜蓉，攪拌之后味道一下子就發(fā)揮出來了，很濃，很香的~~~ 用干凈的瓶子或者保鮮筒裝置起來，時間久了，醬的味道越來越好
韓國烤肉醬
韓國烤肉醬做法主料:味噌(須挑選鹽份較低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
制作方法：
1.將味噌，味霖，糖和水仔細(xì)調(diào)均
2.再加入蒜末，淋上蔥花和香菜末即可
竅門：
如果還覺得不夠咸的話可以加入適量的醬油。如果買不到味霖，可以用少許白醋代替。
使用方法： 涂抹在烤肉上即可。也可在烤肉前刷上一層。
小黃瓜泡菜
菜式配料
(1)小黃瓜 10條 紅蘿卜 1條 白蘿卜 1/2條
(2)蒜末 2大匙 蔥(切段) 1支 jiang汁 1大匙水梨汁 1/4杯
(1)鹽 2大匙
(2)香油 5大匙 糖 適量 辣椒粉 1大匙
菜式制作 (1)將小黃瓜洗凈瀝干，切成2公分長段，再用刀背略拍，紅蘿卜、白蘿卜洗凈去皮后切絲備用。
(2)將材料(1)加入2大匙鹽?浸約2小時，再濾除鹽水瀝干備用。
(3)將材料(2)、調(diào)味料(2)一起攪拌后，再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻，放入徹底瀝干的瓦甕中?漬，約冷藏3天入味即可食用，約可保存1?。
營養(yǎng)成分
黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。 黃瓜的營養(yǎng)成分，含有胡蘿卜素。抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質(zhì)
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