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宮保雞丁是一道蜚聲海外的中國名菜，用雞肉味原料，配上黃瓜、黃生米、辣椒制作而成，但凡在外吃飯，它的點擊率都極高。肉質鮮嫩，香脆可口，非常下飯。含有豐富的蛋白質、維生素和鈣等元素，對人體有健脾養(yǎng)胃，增強體質的作用。

一、宮保雞丁

食材：雞大腿肉、花生米、大蔥、油、鹽、蒜、姜、生抽、白糖、料酒、醋。

做法：

1、電餅鐺預熱，花生米放里烤熟，花生米烤好備用。雞肉切成1.5-2厘米的小丁

2、切好的雞丁用雞蛋清淀粉和料酒腌制十分鐘，切好蔥段，辣椒，和姜蒜。

3、加入適量清水，清水里加適量淀粉，白糖，醋，生抽，料酒，鹽 拌勻備用。

4、坐鍋燒油，油熱后下雞丁煸炒至顏色變白即盛出。鍋內留油，下蔥，姜，蒜，辣椒炒香。下雞丁煸炒均勻，把剛才兌好的料汁倒入大火收汁，加入花生米炒勻即可出鍋。

二、醬爆雞丁

食材：雞胸肉、黃瓜、蔥、大醬、甜面醬、白糖、淀粉、料酒、姜。

做法：

1、黃瓜切丁、切蔥姜備用，淀粉1湯勺，料酒1.5湯勺倒入雞丁。

2、用手抓勻備用，大醬、甜面醬、綿白糖、料酒調醬汁。炒鍋倒植物油，待油溫熱倒入蔥絲、姜絲爆香。

3、倒入雞丁中火煸炒變色后炒一分鐘，裝盤待用。洗鍋烤干后放少許植物油，到醬汁把水炒干，倒入雞丁、黃瓜丁大火翻炒。

4、黃瓜丁變色后關火裝盤。

三、干鍋手撕包菜

食材：干辣椒、包菜 | 蒜、五花肉、鹽、雞精、醬油

做法：

1、熱鍋入油、待溫度升高以后放入蒜粒和五花肉，翻炒片刻，加入一勺生抽翻炒。

2、待肉炒得微焦時候，加入干辣椒和和包菜。

3、一直翻炒，炒大概一分鐘之后，加入少許鹽、雞精，繼續(xù)用大火翻炒，炒到菜熟以后即可。

四、糖醋排骨

食材：醋、排骨、蔥、姜、料酒、醬油、白糖。

做法：

1、排骨同蔥段，姜片一起放入鍋中加水，煮開。為了去腥味去血水。

2、排骨撈出后，瀝干水分。鍋中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黃，邊邊微焦。

3、按照1：2：3：4：5的比例調配，料酒，醬油，醋，糖，水。具體調配多少，依據排骨的量調配。只要能沒過鍋中的排骨就好。

4、小火慢慢來就可以了，把汁收干就可以出鍋啦

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